Хранителната култура в детска градинае наука, необходима в съвременния живот. Бързото хранене, което изглежда привлекателно на фона на вечната липса на време, се стреми да измести здравословната храна от нашата диета. Това никак не е полезно за растящия детски организъм. Тъй като децата прекарват по-голямата част от деня в детската градина, отговорността на възпитателите е да научат детето да се храни здравословно, вкусно, красиво и най-важното - да се храни внимателно.

Уроците по етикет започват в ранна възраст. Детето се научава не само да се държи правилно на масата, но и уверено да използва прибори за хранене, да бъде спретнато и учтиво.

Правила за настройка на масата

В детската градина децата се учат да ядат по класически, европейски начин: вилица в лявата ръка, нож в дясната. Въз основа на това се сервират маси. Вилиците се дават на децата, като се започне от по-младата група, а ножовете - от по-старата група.

Във всяка група е желателно да има свои собствени ястия, чиито цветове да съответстват на името на групата („Маргаритки“, „Деца“). При преминаване към по-старата група наборът от ястия се променя.

AT старша групана масите може да се появи допълнителен предмет - солница с малка лъжица. Често децата, които не искат да ядат ястие с ниско съдържание на сол, отказват да ядат. Но достатъчно е да пуснат малко сол в ястието, тъй като апетитът веднага се появява. Разбира се, на децата трябва да се каже, че излишната сол е изключително вредна, че е необходимо да се спазва мярката.

Масите се сервират различно в зависимост от часа на хранене.

За закуска в средата на масата се поставят ваза с цветя, кутия за хляб, чиния с нарязано масло, поставка за салфетки и чинийки. Вилиците са разположени от лявата страна, ножовете - отдясно, лъжиците - успоредно на ръба на масата. Основното ястие, за да не изстине, се сервира едва когато детето седне на масата. Съдовете се отстраняват отляво на седналото дете.

За вечеря масата се сервира по подобен начин, но сокът и компотът се изсипват предварително в чаши на масата, а чиниите се поставят на ръба на масата. В същото време в по-младите групи се поставят само дълбоки чинии, а в средните и по-възрастните групи се поставят дълбоки и плитки чинии в случаите, когато втората е поставена в група, а не е донесена от кухнята. Използваните съдове се отстраняват веднага.

В някои градини децата се насърчават да развиват навици, които не винаги са полезни. Например, много момчета, които не обичат варен лук, моркови или зеле, ги слагат в чиния, предварително приготвена от бавачка. Въпреки това, преподавателите трябва да работят с учениците, опитвайки се да ги научат да ядат цялата гъстота заедно с течността. В краен случай можете да поставите парче лук на ръба на чинията си.

За следобеден чай масата се сервира, както и за закуска - с единствената разлика: не се сервира масло.

Формиране на културни и хигиенни умения на масата

С порастването на детето уменията му за поведение на маса се подобряват. Отидете в детската и старшата група и не само ще видите, но и ще чуете разликата. Децата така или иначе седят поради възрастта и неспокойствието си, трохите са разпръснати, опитвайки се да си говорят - не навсякъде, разбира се, но това е типична картина. И вземете по-голямата група: децата седят и ядат тихо, никой не бърбори, никой не се смее. След като се нахранят, те се избърсват със салфетка, благодарят на бавачката и помагат на служителя да почисти чиниите след себе си.

Малките деца (1-2 години) се обучават:

• измийте ръцете преди хранене и ги подсушете с кърпа (с помощта на възрастен);
• седнете на стол;
• използвайте чаша: дръжте я така, че течността да не се разлива, пийте бавно;
• използвайте лъжица
• яжте гъста храна с лъжица самостоятелно, яжте с хляб;
• след като приключите с храненето, напуснете масата и бутнете стола.

Децата от първа младша група (2-3 години) се обучават:

• измийте ръцете си преди хранене, избършете ги с кърпа;
• яжте спретнато, като държите лъжица в дясната си ръка;
• избършете със салфетка след хранене;
• благодарете след хранене.

Децата от втората по-малка група (3-4 години) се обучават:

• самостоятелно и внимателно измийте ръцете си със сапун, подсушете се с кърпа, закачете кърпата на мястото й;
• правилно използване на прибори за хранене;
• яжте внимателно: не натрошавайте хляба, дъвчете храната със затворена уста.

Деца от средни и старши групи (4-5 години, 5-6 години) се обучават:

• приемайте храна на малки порции;
• яжте тихо;
• правилно използване на прибори за хранене (вилица, лъжица, нож);
• седнете с изправен гръб;
• спретнато подреждане на чиниите след хранене;
• вземете част от приборите със себе си.

Децата от групата за подготовка за училище (6-7 години) консолидират придобитите умения за култура на поведение на масата: не слагат лакти, седят прави, дъвчат храната старателно, използват правилно приборите за хранене.

Форми за възпитание на култура на хранене

Формите за възпитание на култура на хранене в детската градина са разнообразни. Едно от тях е задължението. Придружителите на масите получават елегантна униформа, състояща се от цветни шапки и престилки. Всички тези дрехи се съхраняват в "Дежурния кът".

Децата започват да дежурят от втората по-млада група, в края учебна година. Дежурният помага на бавачката да подреди масата, на която той се храни. Детето в предучилищна възраст подрежда чаши, поставя салфетки, лъжици, поставя кошчета за хляб.

AT средна групадецата затвърдяват уменията за подреждане на маса. През втората половина на годината се добавят задължения: подредете чинийките, които бавачката преди това е поставила на масата, поставете салфетки в чаши, извадете кошници за хляб и чаши със салфетки след хранене.

В старшите и подготвителни групислужителите могат самостоятелно да подреждат масата и да почистват след хранене. Задълженията на придружителите включват не само подреждане на съдове, но и например сгъване на платнени салфетки. Тази дейност е много благоприятна за развитието на фините двигателни умения на ръката.

Дежурните са сериозни за обявяването на менюто, нещо като актьорски минискеч. В крайна сметка менюто може да се чете с изражение, така че децата, които все още не са изпитали глад, да искат да опитат всички ястия.

В предучилищните институции се организират празници. Денят на хранителната култура е особено популярен. Като част от него се провеждат различни майсторски класове за приготвяне на салати, декориране на ястия и се провеждат разговори за кулинарни предпочитания и традиции, дошли при нас от други страни.

Както знаете, апетитът до голяма степен зависи от това колко "вкусна" изглежда храната, масата е красиво подредена. В тази връзка в детските градини често се обявяват конкурси-ревюта за най-добро сервиране.

Храненето играе важна роля в процеса на растеж и развитие на детето, има голямо значение за неговото здраве. Недостатъчно осигуряване на деца по-млада възрастжелязо, селен, йод, цинк, калций и др. могат да послужат като основа за значителни нарушения във формирането на интелекта, опорно-двигателния апарат или съединителната тъкан като цяло, репродуктивната сфера, намалена физическа работоспособност и др. Следователно рационалното и хранително хранене в предучилищна възраст - ключът към доброто здраве, нормален растежи правилното развитие на децата.

Храненето е съществен компонент от ежедневието. Целият процес, свързан с храненето на децата, има голямо възпитателно значение. Децата се обучават на важни хигиенни навици за измиване на ръцете преди хранене и изплакване на устата след хранене, използване на прибори и салфетки; Те са научени да дъвчат храната старателно, да ядат внимателно и да седят правилно на масата.

От голямо значение в процеса на хранене е всичко, което включва понятието "естетика на храненето".

По време на престоя си в предучилищна институция детето се научава да се държи правилно на масата, да използва прибори (лъжица, нож, вилица), придобива определени хранителни умения.

Трябва да се обърне внимание на въпросите на естетиката на храненето, като се започне от групи от малки деца. Колкото по-рано се формират правилните хранителни навици у детето, толкова по-здраво ще се закрепят и ще се превърнат в навик.

Важно е детето да развие положително отношение към приема на храна, така че до момента на хранене да не е раздразнено или уморено. За да направите това, възпитателите трябва да се погрижат за създаването на спокойна среда в групата. Преди хранене трябва да избягвате шумни игри, силни впечатления, които могат да забавят производството на храносмилателни сокове при деца и да потиснат хранителния рефлекс.

20-30 минути преди следващото хранене децата се връщат от разходка или спират уроци и игри. Това време се използва за създаване на определено настроение у децата, благоприятно за хранене.

Преди хранене децата подреждат дрехите си, измиват добре ръцете си, придружителите участват в сервирането на масата. Всяко дете има постоянно мястона масата.

По време на хранене е важно да се създаде при децата добро настроение. За да направите това, в предучилищна институция е необходимо да има красиви, удобни, стабилни съдове, подходящи по обем за възрастта на децата, прибори за хранене. Масите се покриват с покривки или салфетки, поставят се вази с цветя. Ястията са добре поднесени, не много горещи, но не и студени. За украса на ястия е желателно да се използват пресни билки, ярко оцветени зеленчуци, плодове.

В процеса на хранене учителят не трябва да бърза с децата, да ги разсейва със странични разговори, коментари. По време на хранене на децата се разказва за приятния външен вид, вкус, миризма на храната, нейната полезност, те се опитват да фокусират вниманието на всяко дете върху храната. Необходимо е да се следи поведението на децата на масата, да се спазва чистота и спретнатост, да се научат да дъвчат добре храната, да не я поглъщат на големи парчета, да ядат всичко, което се предлага.

Спазването на хигиенните изисквания от децата е едно от задълженията на възпитателя по време на процеса на хранене. Това е особено важно в групи от малки деца, когато уменията и навиците се формират и затвърждават активно у бебетата. Малките деца се учат да седят тихо на масата, умело да използват салфетка, да дъвчат със затворена уста и да не говорят по време на хранене. Децата се учат да използват прибори за хранене: от 1,5 - 2 години ядат сами с лъжица, от 3 години използват вилица. AT предучилищни групина децата се дава пълен комплект маса (ножовете не трябва да са остри). Децата от старшите и подготвителните групи за училище трябва да могат правилно да използват нож и вилица, като го държат както в дясната, така и в лявата ръка.

След като приключат с храненето, децата внимателно попиват устата си със салфетка и избърсват ръцете си, благодарят за храната и напускат масата. На децата не трябва да се позволява да напускат масата с парче хляб или друга храна, включително плодове или горски плодове, бисквити или бонбони.

При хранене на деца, особено на малки деца, е необходимо да се спазва последователността на процесите, да не се принуждават децата в предучилищна възраст да седят на масата дълго време в очакване на началото на хранене или смяна на ястия. Следващото ястие се сервира веднага след изяждане на предишното. На децата, които приключват с храненето по-рано от другите, може да се позволи да напуснат масата и да го направят спокойна играстои на масата (например строител).

Педагозите обръщат много внимание на децата с намален апетит. При храненето на тези деца е особено важно да се спазват препоръчителните възрастови порции, да се вземат предвид индивидуалните вкусове и навици. Твърде много храна може само да изплаши детето и да доведе до още по-голямо намаляване на апетита.

AT период на адаптациямного деца също са недохранени. Тук е важно правилно да обясним на родителите, че детето не е изяло всичко или е яло много малко и не сме го насилвали, т.к. следващия път няма да иска да ходи на градина при злата леля и затова молим да го хранят по-добре вкъщи

За по-малките деца порционните ястия (котлети, чийзкейкове) се поставят в чиния като цяло и с дете го разделят с лъжица на по-малки парчета.

По време на хранене не бива да храните бебето насила, да го забавлявате с играчки, картинки, да му разказвате приказки и др. При разсеяно внимание производството на храносмилателни сокове от детето се инхибира и хранителният рефлекс се потиска. Можете да придружите ястието с тиха спокойна музика.

Деца с слаб апетитможете да предложите малко количество вода по време на хранене или плодов сокза да могат да пият твърда храна. В някои случаи на детето може да се предложи първо второ ястие, за да може да изяде по-питателната част от храната, преди да загуби интерес към храната.

При хранене на дете с лош апетит се вземат предвид неговите вкусове и навици: човек трябва да се опита да даде най-любимото ястие, като го поръча в кухнята, ако е необходимо. Такова дете търпеливо се свиква с други полезни продукти. Понякога се допуска смесване от какво има нужда дететонай-питателното ястие (месо, яйце, извара) с плодово пюре, сок или друг продукт, който детето харесва. По-големите деца в достъпна форма обясняват необходимостта първо да ядат това или онова ястие или част от него, хвалят детето, ако изяде всичко без следа.

За тази цел трябва да се спазват следните правила:

• всичко необходимо за кетъринг (подреждане на масите по предписания начин, правилното им сервиране за деца от всяка възраст и др.), за да се подготви за момента, в който децата започнат да мият ръцете си.
• измиването и сядането на масата трябва да се извършва постепенно, като се започне от по-малките деца и тези, които ядат бавно.
• не задържайте децата след края на храненето.
• пригответе предварително храна за по-малки деца (нарязано месо, палачинки и др.).
• редът за обслужване на децата, изискванията на възпитателя и младшия възпитател трябва да бъдат единни и постоянни.

По този начин систематичното, целенасочено управление на храненето на децата им позволява да ги упражняват в много добри дела, да внушават стабилни хигиенни умения, да разширяват домашната им ориентация и да решават проблемите на моралното възпитание.

Когато говорим за хранене, рядко използваме думата култура. Още A.P. Чехов каза, че всеки, който не отдава необходимото значение на храненето, не може да се счита за интелектуалец и е достоен за всякакво осъждане в „порядъчното общество“.

Следователно този, който може да организира диетата си в съответствие с нуждите на тялото си, допринася за запазването и укрепването на собственото си здраве.

Днес ситуацията с организацията на правилното хранене в детската градина е значително усложнена от появата на пазара на хранителни стоки с ниско качество, с различни синтетични добавки.

А честото използване на синтетични добавки води до хранителни алергии, може да причини бронхиална астма, различни дерматити и чревни разстройства.

Храненето на децата винаги е било обект на неуморно внимание на учени, педагози и психолози.

Когато съставяте менюто, вземете предвид:

• обемът на детските порции;
• химичен състав на продуктите.

Има списък с храни, които бебето може да дава всеки ден (мляко, масло, зеленчуци и плодове, хляб, захар, месо), като някои храни са различни. Например, извара трябва да се дава на интервали от два дни, яйце - през ден

Храната трябва да бъде организирана в подходяща обстановка. Импулсът на бебето да яде насила, използването на забавление и убеждаване създава негативен рефлекс у бебето да яде всякаква храна. Всяко дете в детската градина има свое място на масата, а учителите полагат всички усилия детето да се чувства комфортно по време на хранене. За всяка група са осигурени столове според възрастта. Изискванията към съдовете са: лекота на използване, стабилност, съответствие с обема на съда.

Как да помогнете на детето си да свикне с храната в детската градина?

Ако диетите в дома и детската градина не съвпадат, необходимите промени трябва да се правят постепенно. Децата обикновено се привързват към преобладаващите стереотипи. Рязката промяна в диетата е основната причина, поради която бебето отказва да яде. Чувството на глад се регулира от настъпването на определено време и след изтичането му апетитът на бебето изчезва. За да не се случи това, по-добре е режимът да се "изравнява" предварително (оптималния период е два-три месеца преди постъпване в детската градина), като всеки път измествате времето с десет-петнадесет минути. Най-трудно се адаптират към храната в градината тези деца, които в семейството изобщо не са имали режим и диета. При такива обстоятелства остава само да се създаде подходяща диета у дома, веднага след като бебето влезе в детската градина. Същата диета трябва да се поддържа до постъпване на детето в училище.

Хранене у дома и в детската градина

Можете да подготвите бебето си за диета в детската градина у дома. Обикновено диетата в детските градини се изгражда по следния график: закуската започва в 8.30 часа, в 12.00 часа - обяд в детска ясла и в 12.15 часа - за групи деца от четири до седем години, в 15.15 часа - следобедна закуска. Времето за вечеря пада в 19.00, така че вечерята трябва да се организира у дома. Преди лягане се препоръчва друга лека вечеря: тя може да бъде приготвена на базата на лесно смилаеми млечни продукти. Графиците за хранене в различните детски градини обаче може да не съвпадат, така че е по-добре да съгласувате домашното хранене с графика на конкретната детска градина, в която ще ходи бебето.

Ако диетите в дома и детската градина не съвпадат, необходимите промени трябва да се правят постепенно. Децата обикновено се привързват към преобладаващите стереотипи. Рязката промяна в диетата е основната причина, поради която бебето отказва да яде. Чувството на глад се регулира от настъпването на определено време и след изтичането му апетитът на бебето изчезва. За да не се случи това, по-добре е режимът да се "изравнява" предварително (оптималния период е два-три месеца преди постъпване в детската градина), като всеки път измествате времето с десет-петнадесет минути.

Най-трудно се адаптират към храната в градината тези деца, които в семейството изобщо не са имали режим и диета. При такива обстоятелства остава само да се създаде подходяща диета у дома, веднага след като бебето влезе в детската градина. Същата диета трябва да се поддържа до постъпване на детето в училище. Уверете се, че бебето ви не преяжда!

В детската градина количеството храна се изчислява въз основа на установените норми за възрастта на детето. Дете в предучилищна възраст има право на обем от 1000 до 1700 гр. на ден.Осигурен е и обемът на всяко ястие. От 1 април Институтът по хранене въведе ново меню, което посочва оптималното количество препоръчителни ястия за вечеря, като се вземе предвид дневната диета.

Случва се родителите, подозирайки, че детето им е гладно, да го хранят по-гъсто, отколкото трябва да бъде за стомаха на бебе на неговата възраст. В тази ситуация детето ще има по-малка вероятност да иска да яде, по-често ще отказва обяд и вечеря, следователно в детска градина, където се спазва нормата на обема на храната, детето може да е гладно. Бебето трябва да яде толкова храна, колкото му е необходимо. „Създавайки“ на детето следващата порция, трябва да вземете предвид възрастта му. Тогава няма да има съществени разлики в храненето в детската градина и у дома.

Храненето в интервалите между обяд и вечеря трябва постепенно да се премахне. Освен това в детската градина е забранено да се яде донесено от вкъщи. Диетата на бебето може да се състави въз основа на примерно менюдетска градина. Всеки ден детето трябва да получава зеленчуци, плодове, сокове, месо, хляб. Няма нужда да се фокусирате върху определени храни повече от други. Ако детето има свои предпочитания към определени ястия, адаптирането към нова кухня може да бъде по-трудно за него.

Когато бебето навърши година и половина, диетата му трябва да бъде толкова разнообразна, колкото диетата на възрастен, с изключение на някои конвенции. Менюто на детето трябва да включва както първи ястия (борш, супа-пюре), така и втори ястия, гювечи, желе и др. Ако се приготвя вкъщи, бебето естествено ще реагира на тях в детската градина.

Правила за готвене в детската градина

Има и някои правила за приготвяне на ястия от детското меню: те не трябва да са твърде мазни, трябва да се приготвят предимно на зеленчуци и масло. Трябва да се ограничат майонези, сосове, подправки с подправки. Децата свикват с подправките и губят апетита си за естествения вкус на храната. Ако семейството е свикнало да консумира много подправки и сосове, бебето трябва да организира отделно хранене.

Съгласно "Примерна наредба за предучилищна образователна институция", приета от правителството Руска федерация 12 септември 2008 г. N 666, „основните задачи на предучилищната образователна институция са:

• защита на живота и укрепване на физическото и душевно здраведеца;
• осигуряване на познавателно-речеви, социално-личностни, художествено-естетическо и физическо развитиедеца;
• образование, като се вземат предвид възрастовите категории на децата на гражданство, уважение към правата и свободите на човека, любов към околната среда, Родината, семейството;
• извършване на необходимата корекция на недостатъците във физическото и (или) умственото развитие на децата;
• взаимодействие със семействата на деца за осигуряване на пълноценно развитие на децата;
• предоставяне на консултантска и методическа помощ на родителите (законни представители) за отглеждането, възпитанието и развитието на децата.

Ястия в детската градина

Детските градини обикновено се концентрират върху приготвянето на ястия по общо меню за възраст от година и половина до седем години. Зависимостта на ястията от сезона се проявява само във факта, че през лятото и есента на децата се дават повече зеленчуци и плодове, а през зимата и пролетта - повече сокове и плодове. Когато съставяте менюто, вземете предвид:

• набор от продукти през деня;
• обемът на детските порции;
• време, необходимо за подготовка;
• възможността за взаимозаменяемост на продуктите;
• нива на загуба при различни видовеобработка на продукта;
• химичен състав на продуктите.

Когато съставяте ежедневна диета, първо помислете за наличието на подходящо количество протеин в ястията. Източници на протеини са месото, рибата, млякото, яйцата, бобовите растения, зърнените храни, хлябът. Основната част от мазнините в ежедневната диета се дава на мазнини от животински произход (масло, заквасена сметана). Растителните мазнини (слънчоглед, царевица, зехтин) заемат от 15 до 20% в дневното меню на детето.

Има рафинирани източници на въглехидрати - захар, мед, захарни изделия, които са малко полезни за бебето. Задоволяването на дневната нужда от въглехидрати трябва да става за сметка на зърнени храни, измакарони, хлебни изделия и зеленчуци с плодове. В зеленчуците и плодовете, в допълнение към съдържанието на минерали и витамини, има и диетични фибри, пектини, фибри, които имат благоприятен ефект върху храносмилателната система. Много плодове, благодарение на ароматни вещества и масла, допринасят за секрецията на стомашен сок и повишават апетита. Лукът и чесънът също са от съществено значение в диетата на бебето. Има списък с храни, които бебето може да дава всеки ден (мляко, масло, зеленчуци и плодове, хляб, захар, месо), като някои храни са различни. Например, извара трябва да се дава на интервали от два дни, яйце - през ден, а риба - само веднъж седмично (нормата е 250 грама: може да бъде рибена супа).

Забранени хранителни продукти в детската градина

Приложение 5 към санитарните правила SanPiN 2.4.1.2660-10 изброява следните хранителни продукти, които не е разрешено да се използват в храненето на деца в предучилищни организации, за да се предотврати появата и разпространението на инфекциозни и масови незаразни заболявания (отравяне ):

• вътрешности, с изключение на черен дроб, език, сърце;
• неизкормена птица;
• месо от диви животни;
• замразени меса и карантии със срок на годност над 6 месеца;
• замразено птиче месо;
• механично обезкостено птиче месо и колаген-съдържащи суровини от птиче месо;
• месо от трета и четвърта категория;
• месо с масово съдържание на кости, мастна и съединителна тъкан над 20%;
• мускули, продукти от месни изрезки, диафрагми; рулца от глави, кървави и чернодробни колбаси;
• мазнини за готвене, свинска или агнешка мас, маргарин и други хидрогенирани мазнини;
• яйца и месо от водолюбиви птици;
• яйца със замърсени черупки, с прорез, "тек", "момче", както и яйца от ферми, които са неблагоприятни за салмонелоза;
• консерви с нарушение на херметичността на консерви, бомбардирани, "крекери", консерви с ръжда, деформирани, без етикети;
• зърнени храни, брашно, сушени плодове и други продукти, замърсени с различни примеси или заразени с вредители от хамбара;
• всякакви хранителни продукти от домашно (не промишлено) производство, както и тези, донесени от дома и без документи, потвърждаващи тяхното качество и безопасност (включително при организиране на празнични събития, празнуване на рождени дни и др.);
• кремови сладкарски изделия (сладкарски изделия и торти) и кремове;
• извара от непастьоризирано мляко, бутилка извара, бутилка заквасена сметана без термична обработка;
• подквасено мляко "самоквас";
• гъби и продукти (кулинарни изделия), приготвени от тях;
• квас, газирани напитки;
• мляко и млечни продукти от неблагоприятни за заболеваемостта на селскостопанските животни ферми, както и такива, които не са преминали първична обработка и пастьоризация;
• сурово пушени, полупушени, пушени гастрономически месни продукти и колбаси;
• ястия от месо, птици, риба, които не са претърпели топлинна обработка, с изключение на осолена риба (херинга, сьомга, пъстърва);
• бульони, приготвени на базата на кости;
• пържени в мазнина (пържени) хранителни продукти и продукти, чипс;
• оцет, горчица, хрян, люти чушки (червени, черни, бели) и други люти (запичащи) подправки и хранителни продукти, съдържащи ги;
• люти сосове, кетчупи, майонеза и майонезени сосове, мариновани зеленчуци и плодове (краставици, домати, сливи, ябълки) и други консервирани с оцет продукти;
• натурално кафе;
• кайсиеви ядки, фъстъци;
• млечни продукти, сирене и сладолед с растителни мазнини;
• кумис и други ферментирали млечни продукти, съдържащи етанол (повече от 0,5%).
• карамел, включително бонбони;
• първи и втори ястия от/на основата на инстантни сухи хранителни концентрати;
• продукти, съдържащи синтетични аромати и оцветители;
• масло с масленост под 72%;
• продукти, включително сладкарски изделия, съдържащи алкохол;
• консервирани храни с оцет.

За нарушаване на санитарните и епидемиологичните изисквания за организиране на храненето на населението, член 6.6. Кодексът на Руската федерация за административните нарушения предвижда отговорност под формата на административна глоба на гражданите в размер от 1000 до 1500 рубли; за длъжностни лица - от 2000 до 3000 рубли; за лица, занимаващи се с предприемаческа дейност, без да образуват юридическо лице - от 2000 до 3000 рубли или административно спиране на дейността до 90 дни; за юридически лица - от 20 000 до 30 000 рубли или административно спиране на дейността до 90 дни.

Правила за готвене в детската градина

• обработката на сурови и варени продукти се извършва на различни маси с помощта на подходящи маркирани дъски за рязане и ножове;
• Към кетъринг блока има 2 месомелачки за разделно приготвяне на сурови и готови продукти.

Храненето на децата следва принципите на щадящото хранене, което включва използването на определени методи на готвене като варене, пара, задушаване, печене, като се изключват пържени храни, както и храни с дразнещи свойства. От момента на приготвяне до празника, първото и второто ястие могат да бъдат на горещ котлон за не повече от 2 часа.

Обработка на храната в детската градина

• Зеленчуците се сортират, измиват и почистват. Обелените зеленчуци се измиват отново в течаща питейна вода за най-малко 5 минути на малки партиди, като се използват гевгири, мрежи.
• Зеленчуците не трябва да се накисват предварително.
• Обелените картофи, кореноплодни и други зеленчуци, за да се избегне тяхното потъмняване и изсушаване, могат да се съхраняват в студена вода за не повече от 2 часа.
• Зеленчуците, прибрани през миналата година (зеле, лук, кореноплодни и др.) в периода след 1 март, се разрешават да се използват само след термична обработка.
• Зеленчуците, предназначени за приготвяне на винегрети и салати, се варят в кора, охлаждат се; обелете и нарежете варени зеленчуци в хладилен магазин или в горещ магазин на маса за варени продукти. Готвенето на зеленчуци в навечерието на деня за готвене не е разрешено. Зеленчуците, сварени за салати, се съхраняват в хладилник за не повече от 6 часа.

• Салатите се приготвят и обличат непосредствено преди раздаването. Салатите се овкусяват непосредствено преди сервиране. Растителното масло се използва като дресинг за салата. Не се допуска използването на заквасена сметана и майонеза за обличане на салати.
• Плодовете, включително цитрусовите плодове, се измиват старателно в условията на цеха за първична обработка на зеленчуци (зеленчуков цех), а след това втори път в хладилния цех в миещите вани.
• Кефирът, ферментиралото печено мляко, подквасеното мляко и други ферментирали млечни продукти се порционират в чаши директно от торби или бутилки, преди да се раздадат.

Изготвяне и контрол на менюто в детската градина.

Нормите за хранене в детските градини са разработени в Института по хранене на Руската академия на медицинските науки. Всички държавни предучилищни институции се придържат към тези норми. Количеството храна за всяка възрастова група, както и качеството на продуктите, включени в менюто на децата в детските градини, се контролират от SES. Освен това специална комисия периодично проверява качеството на храната, сервирана на децата.

Сега много детски градини имат диетолози, които сами могат да съставят менюто. Въпреки това не може да има отклонения от нормите на хранене в детската градина. Съдържание на калории, време между храненията и много други нюанси - всичко се взема предвид според нормите.

Хранене в детската градина за дете с алергии

Всяка майка на дете, което страда от хранителни алергии, би се радвала да не го пуска на детска градина, за да не рискува здравето си. Но детето трябва да ходи на детска градина, а не всички майки имат възможност да останат вкъщи с детето. Какво трябва да правят родителите с дете с алергии? На първо място е необходимо да се изследва детето, да се тества за алергени. Втората стъпка е да докладвате проблема на учителя.

Планирайте режимен момент

Храна (обяд)

Възрастова група:По-стари

Разход на време: 12 30 – 13 00

Приблизителна продължителност: 30 минути

Цел: Продължете да защитавате и укрепвате здравето на децата, да осигурявате рационално хранене на всички деца.

Задачи:

Образователни:Формирайте навик за здравословен начин на живот; култура на поведение по време на хранене: хранете се самостоятелно и внимателно; правилно използване на прибори за хранене; способността за внимателно използване на салфетка; не натрошавайте хляба, дъвчете храната със затворена уста; не говорете по време на хранене; нечуто бутнете стол; благодарете след хранене.

Образователни : Развийте фина моторика, дъвкателни мускули на лицето.

Образователни: Да култивирате учтивост, нужда от чистота и точност, благосклонно отношение към храненето.

Методи и похвати: Словесен

Оборудване: Правилно подредени маси (покривки, дълбоки и плитки чинии, чаши, чинийки, прибори за хранене, салфетки, чинии за хляб)

Предварително: След разходка дежурните деца изпълняват трудова задача - да помогнат на младшия учител да подреди масите за хранене - да подреди чаши и чинийки, да постави салфетки и чинии под хляба, да подреди лъжици и вилици. Учителят назовава дежурните ястия, които ще бъдат за обяд днес. Преди хранене се провежда задължителен рутинен момент - измиване, където учителят насочва вниманието на децата към правилното формиране на културни и хигиенни умения.

Ход на режимния момент:

След като децата измият ръцете си, учителят кани всички на масата и обръща внимание на кацането (седнете изправени, изправете краката си, не поставяйте лактите си на масата).деца са настанени на столове на маси, които съответстват на ръста на детето и „схемата на сядане при хранене“. Учителят чете художественото слово:

Всички седят прави
Краката стоят заедно
Очите гледат в чинията
Лактите са извън масата
Детето яде тихо.
деца! Дойдох на гости днес

Не д-р Айболит

Дойдох на гости днес -
Приятен апетит!
Добър апетит на всички!"

Дежурното дете говори какво се предлага на децата за обяд днес, (меню за обяд) им пожелава добър апетит. Ако детето се затруднява, учителят му помага да назове ястията.

Учителят обръща внимание на позицията на позата на децата по време на хранене, индивидуална работаза консолидиране на уменията за използване на прибори за хранене.

Учителят ни напомня за правилата на поведение на масата (Ние държим лъжицата в дясната си ръка, а хляба в лявата. Седим прави на масата, гърбовете ни са изправени, краката ни също са прави. Дъвчем храната добре със затворени уста, не говорим докато ядем, не трошим хляб на масата ). Учителят провежда индивидуална работа с деца: хвали децата за точност, бавност, културни умения (използване на салфетка след хранене). И също така задава правилния алгоритъм на действия, ако види, че някой е на загуба в нещо.

По време на хранене учителят може да говори за това колко е полезно децата да ядат:растат бързо, никога не се разболяват. Той се опитва да убеди децата, които не ядат, че имат нужда от поне малко храна.

Децата, които са приключили с яденето, стават от масата, казват „благодаря“ и прибират чашите. Дежурните деца помагат да почистват съдовете от масите спретнато, бавно, като ги държат с две ръце.

По темата: методически разработки, презентации и бележки

Резюме на обобщаващ разговор в старшата група. Тема: Разговор „За нашата храна“.

Помнете разликата между обяд и закуска и вечеря. Обяснете защо първото и второто ястие изискват различни чинии и прибори. Каква е разликата между първия курс? (отговори на децата). Допълнителни р...

Резюме на урока в старшата група „Трудно е за птиците да зимуват, трудно е да получат храна“

Резюмето разширява знанията на децата за зимуващи и мигриращи птици, за техните различия; разширява знанията за навиците и храненето на зимуващите птици през студения сезон, образова внимателно отношениеда се...

Обобщение на дейността „Подготовка за вечеря. Обяд" в средна група "Маргаритки" MBDOU d / s № 29 "Полянка"

Програмни задачи: 1. Образователни: да формират у децата способността да спазват хигиенни умения, да изпълняват работата на придружителите, да консолидират движенията в игрите 2. Развитие: да развиват паметта, вниманието, ума ...

За да формирате способността да броите обекти в рамките на осем, самостоятелно да броите и добавяте един. Упражнение в способността за разграничаване и назоваване на познати обемни и равнинни геометрични фигури. Близо...

Цел: запознаване с организацията на съвременното производство на хлебни изделия Задачи: да възпитават децата в уважение към труда на хората, уважение към хляба; разширяване на хоризонтите; получаване на...

Обобщение на организацията на храненето "Обяд" в първата младша група

Развитие на умения за самообслужване; формиране на независимост, целенасоченост и саморегулация на собствените си действия. Възпитание на културни и хигиенни умения. Оформяне на детски опит...

Обобщение на организацията на режимния момент при подготовката за вечеря в старшата група

Една от основните задачи на детската градина е да задоволи всички нужди на тялото на децата в предучилищна възраст, да подобри тяхното здраве, както и формирането на полезни културни и хигиенни умения. . Имайте предвид...

ЕТИКЕТ - това е частта от нея, която е свързана с поведението на децата на масата и възпитаването на умения за култура на хранене.

На какви правила на етикета учим децата в градината?

1 .Как се седи на масатаm, как да водим разговор на масаи какво да не правим на масата.

Преди всяко хранене децата се измиват, подреждат носа, косата и дрехите си. Детето трябва да седи правилно на масата: долната част на гърба трябва да бъде притисната към облегалката на стола, стъпалата на краката трябва напълно да докосват пода, между чиниите за сервиране дясната ръка трябва да се държи на коленете, а китката на лявата ръка на масата. Не можете да седите с кръстосани крака, да се люлеете на стол, да седите отпуснати, да се навеждате над гърба на човека, който седи до вас, да бутате стола назад с цялата тежест на тялото си, да барабаните по масата с пръсти, да поставяте лактите си на масата.

РАЗГОВОРИТЕ НА МАСА СА ЗАДЪЛЖИТЕЛНИ.

Когато говорят на масата, децата трябва да научат само две правила:

1. не влизайте в разговор, докато говорещият не приключи,
2. не говорете, докато има храна в устата.

Едно от условията, необходими за създаване на благоприятна среда по време на хранене, е правилното поведение на възрастни и деца по време на хранене.
Възрастни ( младши възпитатели учител) разговарят помежду си със спокоен, тих глас само по въпроси, свързани с храненето на децата (уместно е да се говори за храната, която децата ядат: от какви продукти се състои, откъде идват тези продукти). Не трябва да правите коментари на всички деца наведнъж. Не трябва да бързате децата с думите: „яжте скоро“, „яжте скоро“, по-добре е да сервирате храната своевременно и по този начин да гарантирате, че децата не се задържат на масата. Постепенно учениците свикват да се хранят културно.Ако две деца са заети да говорят помежду си, не реагират на другите, тогава трябва да им се направи забележка.Всяко дете, приближавайки се до масата, трябва да пожелае на седящите добър апетит, а те да им благодарят в отговор. Напускайки масата, детето отново пожелава останалия добър апетит или всичко най-добро!

„Благодаря ви“ казва винаги, когато му сервират храна, почистват чинии и т.н.

2. Как да използвате прибори за хранене, салфетки, да държите чаша.

Дръжте лъжицата в дясната си ръка, донесете широката страна към устата си, по-близо до стеснения ръб, бавно изсипете съдържанието в устата си; вилицата може да се държи както в дясната, така и в лявата ръка: в дясната - когато масата се сервира само с вилица, в лявата - когато с вилица и нож. Приборите за хранене се поставят в чинията само когато вече не са необходими. Чаена лъжичка се сервира с компот, чай, ако има какво да се разбърка. Започвайки от втората половина на годината на 2 младша групаучете децата да използват вилица, в средната група - да използват нож. Салатите се ядат с нож и вилица, като се отделя порция, вилицата се държи със зъбците нагоре и се награбва с нож и леко се изстисква.Останалата част от супата довършете, като наклоните чинията от себе си. Оставете лъжицата в купата.Много момчета имат лошия навик да хващат парчета зеле и лук от супата. Необходимо е да им обясним, че готвачът ни изпраща от кухнята само това, което може да се яде, всичко е годно за консумация в чиниите. Необходимо е да свикнете да ядете гъстото заедно с течността.Второто ястие със и без гарнитура трябва да се яде с нож и вилица: пиле, риба, наденица, суфле.Да научите децата да отделят ръба на вилицата парче по парче и да го ядат, като го вземат на вилицата, а не да режат цялата порция наведнъж. Необходимо е само бебетата напълно да намалят порцията, които сами не могат да се справят с това. Ние учим децата да ядат котлет, месо, риба едновременно с гарнитура: парче котлет, месо или риба и много гарнитура. Колбаси, колбаси в по-младата група се сервират нарязани, от 4 до 7 години децата ги нарязват сами. Сервирайте и нарязани краставици и домати. Ако не се режат, децата ги вземат с ръце; паста, картофено пюре, бъркани яйца, котлети - само с вилица; палачинки, палачинки, диня - с вилица и нож; горски плодове в компот - с чаена лъжичка, костта се отделя в устата, плюе се в ръката и се поставя върху чинийка, не оставяйте лъжицата в чашата; те не отхапват хляба, а го отчупват с ръце, можете да ядете супа с хляб, като държите хляба в лявата си ръка и отхапвате точно парчето, по-правилно е да го поставите отляво в чиния или салфетка и я изяжте, като отчупите малко парче.Хлябът трябва да се постави в средата на масата в кошници за хляб, нарязани на малки парчета (20-25 g). За да вземете хляб от обикновена кошница за хляб, за да научите децата с показалеца и палеца, просто го дръжте, докато ядете, а не в юмрук. Винаги дръжте ръката си с хляб над масата, а не я спускайте надолу.Сложете пайове, чийзкейкове, бисквитки, меденки в средата на всяка маса в общи чинии или кошчета за хляб. Да научим децата да вземат, без да избират, този пай, бисквитка, който е по-близо до тях, пайове, бисквитки, меденки децата ядат, държейки ги в ръце, пият чай както обикновено)

1. Децата трябва да използват хартиена салфетка, ако е необходимо. Трябва да се нанесе върху устните, след което, изцеден на топка, се слага върху използвана чиния или, ако храната не е свършила, до чинията.Хартиена салфетка се използва само веднъж, ако е необходимо, вземете друга.
2. Чаша с дръжка се взема с показалеца, който се пъха в дръжката, поставя се отгоре палец, а средната се поставя под дръжката - за осигуряване на стабилност. безименен пръста малкият пръст се притиска към дланта.
3. Чаша без дръжка, чашата се взема по-ниско до дъното.

СЕРВИРАНЕ НА МАСА В ДЕТСКАТА ГРАДИНА

В ранните възрастови групи се раздават продуктина порции . Хлябът се слага върху кошниците за хляб при всяка смяна на ястията. Първото ястие се сервира на всяко дете поотделно, като се изяде първото, сервира се второто.

- Не позволявайте на малко дете да играе на масата с храна, не позволявайте тя да бъде подредена на масата и да бръкнете в чинията с ръце. Не го забавлявайте с надеждата, че ще яде повече.

Правете същия ритуал всеки ден преди хранене. Организирайте миене на ръцете, сложете лигавник и едва тогава го настанете на масата.

След хранене не пускайте бебето веднага от масата. Детето не трябва да си тръгва мръсно. Покажете му как да използва салфетки – те винаги трябва да са на масата.

Избършете с тях устата и ръцете на бебето след хранене. Така го учите да бъде спретнат на масата.

В предучилищните групи масата се сервира, както следва:

ЗАКУСКА - в средата поставят кутия за хляб с хляб, чиния с порции масло, поставка за салфетки, чинийки. След това наредете вилиците, ножовете и лъжиците (в зависимост от ястието). Вилицата е от лявата страна, ножът е отдясно, лъжицата е успоредна на ръба на масата. Пиенето се налива от възрастен, когато основното ястие е изядено и чинията се отстранява. Придружителите наливат чай или кафе на отделна маса и при нужда носят на децата. Това е необходимо, за да не се охлади напитката преди време.

Основното ястие се сервира на детето само когато то седне на масата. Ястията не се подреждат предварително, с изключение на тези, които се консумират студени. Чиниите се подреждат една върху друга и се оставят на ръба на масата.

ВЕЧЕРЯ - масата се сервира по същия начин, но компотът се налива предварително, до ножа се слага супена лъжица. Дежурните носят чинии със салата, учителят кани децата на масите. Докато децата ядат салата, младшият учител налива супата, учителят помага да я достави. Дежурният персонал не се допуска до този процес. Строго е забранено да оставяте използвани съдове, по време на обяд е необходимо да научите децата да не оставят мръсна чиния в средата на масата: това претрупва масата и създава грозен вид. Веднага се отстраняват от младши учител и дежурните деца. Второто ястие се сервира, докато се яде първото, възпитателят и младшият възпитател помагат за намазването. След второто чиниите се сгъват една в една на ръба на масата, придружителите ги премахват, тъй като масата винаги трябва да изглежда спретнато.

СЛЕД СНАК - масата се сервира по същия начин като закуската. Само масло не се доставя.

ВЕЧЕРЯ - масата се сервира по същия начин като закуската, с изключение на маслото.

Друго важно изискване към персонала и учителите е да не създават напрегната атмосфера с действията и думите си, когато децата се хранят. Възрастните трябва постоянно да помнят, че децата току-що са влезли в този свят и все още не знаят как да направят много. Учейки ги на добри обноски, човек трябва да бъде снизходителен към грешките, да не обвинява и да не бърза. Обношенията трябва да се преподават по отпуснат, спокоен начин и най-добре чрез пример, идвайки на помощ, когато детето е в затруднение. И накрая, третото изискване се отнася до принудата на детето по време на хранене.

НАПОМНЯНЕ ЗА УЧИТЕЛИТЕ

На групово хранене

Условия за възпитаване на положително отношение към храната:

Удобно подреждане на масите, естетично издържано сервиране и сервиране на съдове;

Благоприятен психологически климат, приятелско и внимателно отношение на възрастните;

Изясняване на необходимостта от рационално хранене, пропаганда здравословен начин на животживот;

Изключване на агресивни методи на въздействие (принуда, заплахи, наказание);

Постепенно привикване на детето към желаната норма в храната;

Помощ при хранене, като същевременно предоставя възможност за проява на самостоятелност;

Позволете на децата да пият храна с компот, желе, сок или просто топла вода - тогава те ядат с желание;

По време на хранене е препоръчително учителят да бъде на масата с децата.

Организация на дежурството

Общи изисквания:

Задължението има характер на задачи;

Единство на изискванията от страна на възпитателите и техния помощник;

Задължително е извършването на хигиенни процедури, наличието на атрактивна форма за дежурните (престилка, шапка);

Назначете 1 придружител за всяка маса (младши, средна възраст); 2-ма придружители на всички маси - старша възраст.

Насърчение и благодарност за помощта;

1. младша възраст:

До края на годината можете да окачите „Дежурното табло“ и да научите децата как да го използват;

Поставяне на лъжици, салфетници и кошчета за хляб на масата.

1. средна възраст:

Подреждане на маса под ръководството на възрастен;

Почистване на използвани кърпички;

Почистване на мръсни съдове от детски маси на определено място.

1. старша възраст:

Подреждане на маса (самостоятелно и под наблюдението на възрастен);

Настаняване хартиени салфеткив държачи за салфетки (усукване в тръби, рязане, сгъване);

Почистване на мръсни съдове и използвани салфетки, почистване на маси от трохи.

НАПОМНЯНЕ ЗА ДЕЦА

Как да се държим на масата.

1. Не седнете и се отпуснете.
2. Не кръстосвайте краката си.
3. Не тътри крака, не говори.
4. Не се обръщай, не блъскай другаря си.
5. Яжте внимателно, не разливайте върху покривката.
6. Захапете хляба над чинията.
7. Не отхапвайте големи парчета хляб наведнъж. Яжте тихо. Не дъвчете.
8. Дръжте вилицата, лъжицата и ножа правилно.
9. След хранене сложете лъжица и вилица в чинията си.
10. Когато ставате от масата, махнете стола си и кажете благодаря.
11. Изплакнете устата след хранене.

MKU "Отдел по образованието на Кировск"

Общинска бюджетна детска градина образователна институция

"Детска градина № 14 в Кировск"

„ОРГАНИЗАЦИЯ НА ХРАНАТА В DOE

(обслужване, организация на дежурството, правила на етикета)"

съставен от:

Старши възпитател MBDOU № 14

Походенко Л.Б.

Г. Кировск -

2013 година

Светлана Гладкова
Кетъринг в детската градина

Организация бебешка храна пряко свързани с етикета на масата. Правилата на етикета се формират в началото възраст:

Културно-хигиенни навици на хранене;

Психологически аспекти кетъринг за деца;

Етикет на масата;

Етикет на гостите;

Формиране на умения за поведение на масата.

Културно-хигиенни хранителни навици при децата

професионален дълг учител по гледане на децаградина - да научи детето на правилата за поведение на масата, което се провежда както на спец организирани занятиякакто и по време на хранене. правилно и красиво сервиранеТрапезата повишава апетита и създава приятелско настроение сред другите. Умението да се държиш на масата, да използваш прибори и салфетки развива самочувствието на децата. Закуска или обяд с деца възпитателдемонстрира им красотата на етикета, разумността и необходимостта от спазването му по време на пиршество. Между хората, които се хранят заедно, има по-близки връзка: детето възприема възпитателкато част от сродна общност, вярва му и се вслушва в думите му.

болногледачтрябва да се ръководи от формулираните в програмите задачи и да проследява последователността и постепенността при формирането на културни и хигиенни умения, като се вземат предвид възрастовите характеристики.

1 мл Група (от 2 до 3 години)консолидирайте способността да миете ръцете си преди хранене, да изсушавате ръцете и лицето си с кърпа, да ядете спретнато, да дъвчете старателно храната, да държите лъжица в дясната си ръка, да използвате салфетка, да изплакнете устата си при напомняне на възрастен;

Формиране на способността за спазване на елементарните правила на културата поведение: не ставайте от масата, без да сте приключили с храненето, кажете благодаря;

2 мл. Група (от 3 до 4 години)научете се и внимателно измийте ръцете, лицето си, използвайте правилно сапун и гребен, подсушете се след измиване, закачете кърпа на мястото му;

Изградете умения за приемане храна: не натрошавайте хляба, използвайте правилно прибори за хранене, салфетка, дъвчете храната със затворена уста;

средна група (от 4 до 5 години)подобряване на придобитите умения и умения: приемайте храна малко по малко, дъвчете добре, яжте тихо, използвайте правилно приборите за хранене (лъжица, вилица, нож, салфетка, изплакнете устата си след хранене;

Старша група (от 5 до 6 години)за консолидиране на способността за правилно използване на прибори за хранене (вилица, нож); яжте спретнато, тихо, поддържайки правилната поза на масата;

Продължете да внушавате умения за култура на поведение; оставяйки масата, тихо бутнете стола, благодарете на възрастните;

Ще се подготви. група към училище (от 6 до 7 години)за консолидиране на уменията за култура на поведение за маса: седнете прави, не поставяйте лактите си на масата, пийте и дъвчете храната тихо, използвайте правилно нож, вилица, салфетка.

Какво трябва да може и знае възпитател:

Култивирайте навика да ядете разнообразна храна;

Разговаряйте с родителите за бебешка храна у дома;

Разберете причините за лошия апетит;

Създайте условия за хранене (помислете за подреждането на масите, така че децата да виждат очите на връстниците си; подходящо сервиране, така че на масата да има предмети, необходими само за хранене; сервиране на ястия; вземете решение за поведението учител и негов помощник);

По време на хранене на децата трябва да се позволи, ако е необходимо, да се свържат с възрастни и връстници, докато децата не трябва да се дърпат или порицават;

Да можете да разберете причината за отказа на детето да яде (ако е необходимо, свържете се с медицинския персонал; не е желателно да го принуждавате да яде без апетит; постепенно привикнете децата към желаната норма в храната);

За да можете да насърчавате децата за тяхната независимост, ако е необходимо, е необходимо да храните деца, които не са развили умение за независимост;

По време на хранене е препоръчително учителят да бъде на масата с децата, за да дава пример;

Оставете храната да се измие от тези, които имат затруднения с преглъщането на храна с компот, желе, сок или просто топла вода;

За да можете да осигурите постоянното изпълнение на установените хигиенни правила от детето, правилно да овладеете необходимото умение (например по време на миене ръце: първо трябва да запретнете ръкави, след това да напукате добре ръцете си, като ги измиете старателно - изплакнете сапуна, вземете кърпата си и изсушете ръцете си);

Децата не бива да се бързат;

Не трябва да извършвате действие за деца, но трябва да проверявате и наблюдавате правилното изпълнение на тези действия;

Психологически аспекти кетъринг за деца

Хранадецата трябва да са близо до дома условия:

На сутрешния чай те ще могат да говорят с приятелите си;

Почерпете ги със сладкиши, донесени от вкъщи;

Имате възможност да опитате уелнес коктейли;

На обяд изберете своя собствена закуска с "витаминна маса"

Много предучилищни заведения в последните годиниотворени мини столови. Това е прогресивен метод, който използва технология семейна маса(възрастните трябва да се хранят с деца, децата трябва да общуват на масата, трябва да има глава, домакин, домакиня на масата, маниерите на децата на масата не подлежат на обсъждане).

Настройката на масата трябва да е пълна (вилица, нож, различни лъжици - маса, десерт, чай).Например:писна ли ви да ядете салата с вилица, можете да я довършите с лъжица. Не бива да позволяваме храненето да се превръща в бойно поле за добрите маниери на децата.

Етикет на масата в дейността на предучилищната образователна институция

Познаването на правилата на етикета на масата формира увереност в човек, желанието да се държи красиво и правилно на масата, да бъде приятно в комуникацията на масата.

Един от характерни особеностикултурен човек е способността да се държи на масата. Заниманията по етикет на масата е желателно да се провеждат от малък брой деца и в присъствието на родители, за да се решат проблемите, свързани със създаването на единни изисквания в семейството и предучилищните образователни институции ( „Съдове и прибори за хранене“, „Как правилно и красиво да подредите масата“, „Поведение на маса“, "Пиене на чай на масата")

Етикет на гостите в DOW

-Организацияи тържества

-организацияпразнуване на рождени дни със задължителна закуска и подготовка на подаръци

Провеждане на индивидуални занятия с покани на гости на приказни герои и играчки

Поканете приятели на гости

Всичко това учи децата да възприемат околната среда с радост, да посрещат и приветстват гости, да бъдат дружелюбни и внимателни домакини, допринася за развитието на приятелски отношения и разширява кръга от представи на детето за живота, придобивайки самочувствие и овладявайки уменията на приятелско общуване. Следователно, в предучилищна възрастдецата трябва да бъдат научени на правилата за поведение на парти и приемането им в дома им. В отношенията с гости голяма роля играе етикетът на подаръците, нейният избор, предлагане и приемане на подарък. Уроци по тази тема „Приятелите ми идват на гости“, „На гости съм при приятел“, "Как да даваме подаръци".

Формиране на умения за поведение на масата

Трябва да се започне от ранна възраст. възпитателна работа.

Малките деца се характеризират с силен интерес към околната среда, активност, емоционалност, желание за независимост - всичко това създава благоприятни условия за образованиекултурни и хигиенни умения, които са много важни за развитието деца:

Важно условие за поддържане на здравето, спазването на правилата за лична хигиена предпазва от инфекциозни заболявания;

Подобряване на движенията, децата стават по-точни, сръчни, координирани;

По-широко познава света наоколо;

Развива се речта;

Придобийте сила и психологическа стабилност функции: внимание, воля;

Води до задоволяване на желанието за независимост.

Задължение

Задължението ще ви помогне да образованиедецата имат любов към реда и чистотата, уважение към труда на възрастните, в развитието на смислено желание и способност да помагат безкористно на другите и добро начало в малък човекТова казват хората "началото на всички начала".

Благодарение на часовника можете възпитавамдецата имат отговорност, нетолерантно отношение към небрежността, благоговейно отношение към ястията, хляба, развиват трудолюбие, усърдие, активност, независимост, учат ги да работят бързо, ефективно, с желание, формират другарски връзки и приятелски контакти, желание за взаимопомощ и взаимно обучение.

В по-младата група задължението е в естеството на задачите, които им предлага възрастен (подредете лъжици на масата, поставете държачи за салфетки, кошчета за хляб, окачете "дежурен съвет"и научи как да го използваш.

В средната група - можете да научите децата как да подреждат масата, да поставят масата, на която той сам седи, да висят на видно място "дежурен съвет"- трябва да бъде малко информационно табло, лесно за използване, престилки, след почистване на съдовете помощник възпитателможе да предложи кърпа за избърсване на масата.

В по-старата група децата под наблюдението на възрастни могат самостоятелно да поставят масите и да ги почистват, като подреждат както масите, така и пространството, на което стоят. Работят бързо, съгласувано, рационално.