Когато дойде време за допълнителни храни, децата започват да дават зеленчукови пюрета, а след това и зърнени храни. Да, не празен, но с масло! Първо, растителното масло се въвежда в допълващи храни, след няколко седмици - масло. Първоначално и двете се добавят доста. Но тези ценни грамове са изключително важни за здравето, растежа и развитието на трохите!

Традиционно сме свикнали със слънчогледовото олио, но сега постоянно чуваме, че зехтинът е по-здравословен. Но има и царевица, соя, рапица, ленено семе ... Колко трябва да бъде представено цялото това разнообразие в диетата на бебето? Нека разберем!

Бебешко олио: ползи и удоволствие

Детето се нуждае от мазнини, първо, за да изгради клетките си и да расте, и второ, за да получи енергия. При изгаряне на 1 g мазнини се отделят 9 kcal, а протеините и въглехидратите са 2 пъти по-малко. Съществена разлика! Да, и трябва да признаете, какво удоволствие е да ядете „празна“ каша или картофено пюре? С масло всяка храна е много по-вкусна, по-задоволителна и най-важното - по-здравословна.

Нищо чудно, че казват: "Върви като часовник"! Този продукт улеснява въвеждането на допълнителни храни, като помага на храносмилателната система на бебето бързо да се адаптира към нов вид храна и непознати ястия. И когато дойде време да отбиете бебето от гърдата, това ще помогне безболезнено да преминете към обикновена храна.

На първо място, това се отнася за зехтина, който е най-близо до майчиното мляко по отношение на състава на мастни киселини (например линоловата е приблизително 8% и в двата продукта).

Учените са доказали ключовата роля на тази и други мастни киселини за формирането и развитието на мозъка на бебето, както и значението им като предшественици на редица биологично активни хормоноподобни вещества - ейкозаноиди. С дисбаланса им в организма, съдовият тонус и съсирването на кръвта се нарушават, имунитетът отслабва, детето започва да изостава в растежа. Това не трябва да се допуска!

Масло в допълващи храни: разумен баланс

Петдесет и петдесет - това трябва да бъде приблизително съотношението на зеленчуци и масло в допълващите храни. Майките обикновено не се съмняват в ползите от първото, но понякога се повдигат възражения относно второто: „Маслото наистина ли е необходимо за бебето? Всичко е холестерол!

Всъщност няма нищо лошо в холестерола, ако съдържанието му в продуктите от ежедневната диета не надвишава физиологичната нужда на организма от това вещество. Въз основа на холестерола се синтезират много хормони и витамини, включително витамин D, който укрепва зъбите и костите на бебето, предпазвайки го от рахит.

Но не е само това. Без да давате на бебето масло и да използвате само растително масло в детските ястия, ще постигнете само едно – лошо храносмилане. Твърде много растително масло за дете, колкото и полезно да е само по себе си, причинява диария при бебета. Следователно трябва да бъде около половината от общото количество мазнини, които детето получава до една година, а след това още по-малко - само 10%. Останалите мазнини се предполага, че са от животински произход: основните им източници в ранна възраст са маслото и яйчният жълтък.

Бебешко олио: витамин с буквата "F"

Мастните киселини се считат за универсален строителен материал. Освен това за тялото е по-лесно да използва за нуждите си готови молекули, отделени от хранителни масла и мазнини, отколкото да ги синтезира от нулата. Тялото е толкова свикнало да получава мастни киселини отвън, че някои от тях (линолова, линоленова и арахидонова) са забравили как да произвеждат. Поради това те се наричат ​​незаменими и се приравняват по стойност с витамините, обединявайки се под общото наименование "витамин F" (от английски fat - "мазнина").

Най-голямото количество от този фактор, който е толкова необходим за тялото на бебето, се намира в зехтина, царевичното и слънчогледовото масло, поради което техните педиатри препоръчват използването им в храненето на децата през първата година от живота.

Спорове относно ползите от различните масла в допълващите храни

Растителното масло за дете, особено прясното, е полезно независимо от това къде е произведен оригиналният продукт и дали е слънчогледово, царевично или маслиново (на детето трябва да се даде днес едно, утре второ, вдругиден трето, т.к. всеки има своите предимства).

Не може да се каже, че слънчогледът например е по-лош от маслината. Колкото по на север се отглежда културата, толкова повече полиненаситени мастни киселини (PUFAs), супер полезни за бебетата, се съдържат в маслото. Слънчогледовото олио е абсолютен шампион по този показател – то изпреварва зехтина поне 4 пъти.

Вярно е, че слънчогледовото масло отстъпва на зехтина по отношение на балансиран състав, тоест по отношение на съотношението на двата основни класа PUFA.

Факт е, че нормално едно дете трябва да получава 5-6 пъти повече линолова киселина, отколкото линоленова киселина. Първата се нарича омега-6, а втората принадлежи към омега-3 киселините. В такова идеално съотношение тези киселини се намират в зехтина, който традиционно се получава от бебета, родени в южната част на Европа.

И дълго време комбинация от различни масла помага на децата в Русия да поддържат баланса на PUFA. Слънчогледът е богат на омега-6 киселини, но царевицата, лененото семе и рапицата са богати на омега-3. Но поради факта, че сега практически не използваме последните три вида растително масло, съотношението на линоловата и линоленовата киселина в диетата на руснаците се измести от оптималните 5–6 до 20–25.

За да се върнат тези цифри към нормалното, човек може да ограничи едно маслиново масло за дете, но проблемът е, че общото количество PUFA в него е по-малко, отколкото във всички останали. И те са изключително необходими за едно дете и това въпреки факта, че тялото му все още не може да абсорбира много масло.

Това означава, че на бебето трябва да се дават онези видове масла, в които концентрацията на PUFA е най-висока, а това са слънчоглед и царевица. Хубаво е към тях да добавите бельо.

Но какво ще кажете за зехтина? Разбира се, може и трябва да се използва от време на време и в менюто на бебето.

Тайните на избора на масло за бебета

Не забравяйте, че натуралното растително масло е много капризен продукт!

Факт е, че ненаситените мастни киселини, които са в него, се окисляват много лесно, тъй като имат неизползвани (двойни) химични връзки в състава си и при всяка възможност се опитват да привлекат към себе си кислороден атом. В резултат на това продуктът губи своите полезни свойства, а вкусът му също се влошава.

Ето защо растителното масло за детско хранене трябва винаги да е прясно (от последната реколта) и за предпочитане нерафинирано, като това важи особено за слънчогледовото масло: то е по-богато на ценни вещества, които се отстраняват по време на процеса на рафиниране.

Винаги търсете екстра върджин върху контейнер със зехтин. Това означава, че е първо и в същото време студено пресовано. Това масло се получава чрез еднократно студено пресоване на маслини, в резултат на което течната им маслена част се отделя от твърдата.

Съхранявайте бутилка с растително масло на тъмно място при температура от +10...–15°C, тъй като качеството на този продукт се влошава значително, когато се съхранява на светлина и на топлина.

Измерваме правилно

Най-удобно е да направите това с помощта на лъжици - можете да използвате специални мерителни или обикновени прибори за хранене. И така, 2 ml масло се поставят в кафена лъжица, 5 ml в чаена лъжица, 10 ml в десертна лъжица и 15 ml в супена лъжица.

Няма проблем с растителното масло, тъй като е течно. Що се отнася до маслото, тогава не се смущавайте, че дозата му обикновено се посочва в грамове: можете лесно да измерите същото количество в милилитри, като го разтопите направо в лъжица.

Добавете растително масло към зеленчуково пюре по 1 ml, докато порцията е малка (до 50 g), а 3 ml могат да се сложат в 100-грамово пюре - това е дневната норма за 5-7 месеца. На 8-9 месеца бебето се нуждае от 5 ml, на 10-12 месеца - 6 ml растително масло на ден. Сложете масло в кашата на 6 месеца, като дозата се увеличи от 1 до 4 g на 7-8 месеца. На 9 месеца бебето се нуждае от 5 g, на 10-12 месеца - 6 g на ден.