Правилно и красиво оформеното сервиране повишава детския апетит и развива естетическите способности на детето. Бебето е много по-интересно да яде и да гледа цветни салфетки или чаши. И на рожден ден тази нужда само се увеличава. Ето защо е наложително да се спазват определени правила, както у дома, така и в предучилищните институции.

Необходимостта от правилно сервиране на децата

Организацията на бебешкото хранене в градината и у дома до голяма степен влияе върху психологическото състояние на детето. Това е настройката на масата детска градинаиграе много важна роляв този процес.

Има основни правила за това:

• Детските ястия трябва да имат различни снимки и малки размери. Децата след 5-годишна възраст се нуждаят от умения да боравят не само с вилица, но и с нож с определен размер.
• Дълбоките чинии са подходящи за малки деца. По-големи деца - средна, 300 мл. Необходими са малки съдове в два вида. За закуска и следобеден чай - десертни чинии, за обяд - дълбоки както за първо, така и за второ ястие.
• Съдовете за пиене трябва да са стабилни и да имат широко дъно. Не забравяйте да имате лъжици с различни размери.
• Правилото е добре дошло - всяка група да има ястия със собствени снимки. За яйцата трябва да се използват специални чаши. Хем е удобно, хем изглежда красиво и празнично на масата.

Ето защо правилно подредената маса от детството помага за формирането на културни умения.

Празнична маса за детски рожден ден

Сервирането на детска маса за рожден ден, разбира се, трябва да бъде светло и цветно. Всъщност за едно дете такива моменти се помнят дълго време и се учат как да приемат гости по различни поводи.

Следвайки алгоритъма, трябва да изберете ястия за сервиране на масата на детски празник:

• За сладкиши са необходими тематични устройства, например със снимки на герои от любимите ви анимационни филми. Ще ви трябват и подходящи вази за плодове.
• Чашите или чашите могат да бъдат заменени с буркани или бутилки, украсени със собствените си ръце.
• Задължителна поставка за торта за рожден ден.
• Тави и съдове за сладки и лакомства.
• Покривка за бонбони е най-добре да се направи с дължина до пода. Можете да го направите у дома от органза или тафта. За рожден ден е подходяща еднократна покривка или мушама с весели цветове.

Когато сервирате, трябва да изхождате от броя на гостите. Съдовете трябва да бъдат подредени така, че да е удобно за децата не само да ядат на масата, но и да провеждат различни състезания.

От съображения за безопасност и икономичност е по-добре да закупите съдове за еднократна употреба от хартия или пластмаса за рожден ден на дете. Магазините предлагат широка гама от продукти за детски празници. На снимката можете да видите опциите за сервиране на празничната маса.

Характеристики на сервиране на детска маса

Атрибутите за сервиране на детска маса привикват детето към правилната организация на храненето и развиват творчески способности.

Например, можете да направите бебешки салфетници за всеки сезон. Това трябва да се прави с децата. Зимните украсете със снежинки, а летните направете във формата на гъба.

Обучението на децата на изкуството да подреждат масата може да стане по игрив начин. За по-малки деца, прибори за кукли и ролеви игри, а по-големите деца могат да се упражняват върху истински прибори за хранене или да измислят своя собствена схема за сервиране, като използват дидактически материали под формата на снимки на ястия.

Необходимо е да се създават схеми или албуми с деца с определен алгоритъм на действия и реда, в който са подредени устройствата. Такива детски снимки за декориране на маса ще ви помогнат да запомните необходимите подробности бързо и за дълго време.

На дежурство можете да излезете с ярки престилки и шапки. За да направите това, имате нужда от определено място - дежурен ъгъл. Има и график и снимки на дежурните за определен период. Лесно е да направите всичко това със собствените си ръце и с участието на родителите и самите ученици.

Отговорните за настройката на масата се занимават не само с подреждането на ястията, но и проверяват наличието на салфетки на масите и други необходими аксесоари. Това не само учи на дисциплина, но и допринася за развитието фина моторика– например сгъване на салфетки по различни начини.

Изисквания към SanPiN

Детето прекарва по-голямата част от деня в предучилищна възраст. От това значителна част от времето се пада на храненето. Правилното храненеНе става дума само за хигиенни стандарти. Елементът „подреждане на масата в детската градина според SanPiN“ също е важен.

В детската градина има определена схема за настройка на масата. Основните изисквания на SanPiN са следните:

• покривката се разстила върху чиста маса, ръбовете й трябва да са малко по-високи от седалките;
• в центъра се поставят прибори за напитки;
• салфетките задължително присъстват само в държач за салфетки;
• в центъра на масата се поставя чиния с хляб;
• приборите за хранене се поставят от дясната страна на чинията;
• за компот от горски плодове трябва да има чаена лъжичка върху чинийката;
• вилицата се поставя със зъбците нагоре, а лъжицата с изпъкналата страна нагоре;
• при наличие на нож вилицата лежи отляво на чинията, а ножът отдясно;
• нарязани, салата и зеленчуци се сервират в отделни чинии или чинийки;
• първите топли ястия се сервират едва след като децата са седнали.

Схемата за настройка на масата в детската градина според изискванията на SanPiN е показана на снимката.

В детските градини и у дома децата трябва да бъдат научени на способността да подреждат масата. За да направите това, просто трябва да следвате някои препоръки.

Както е споменато по-горе, добър вариантученето е да създавате кътчета на етикета. Те описват подробно подреждането на масата в детската градина в снимки. Детето неизбежно ще обърне внимание на ярки снимки, и с течение на времето той ще развие правилния алгоритъм на действия.

Много педагози смятат, че за да се развие личност, децата в градината трябва да имат съдове с различни шарки, като на детски креватчета и шкафчета. Но това е погрешно мнение. По-добре е ястията да са еднакви. Това ще премахне кавгите между децата и ще ги обедини.

Основната цел на сервирането на детска маса е да осигури ред и необходими елементи за процеса на хранене. Наличието на ясни изисквания на SanPiN, единни правила за сервиране и тяхното спазване ще позволи на децата лесно да запомнят всички нюанси, свързани с настройката на масата. Това е от полза не само по отношение на самодисциплината, но и дава на детето радостта, че може да направи нещо със собствените си ръце.

Подреждане на масата.

Защо имате нужда от сервиране на маса в детската градина?

Смята се, че красивото представяне на ястията помага за събуждането на апетита, но настройката на масата в детската градина изпълнява други задачи.

Възпитавайки у децата любов към красивото, възпитателите ги учат на уважение към храната, недопустимостта на небрежно отношение към нея, необходимостта от помощ при разчистването на масата. Точно това правят придружителите, помагайки на възпитателите в по-старата група.

Подреждане на масата в детската градина в зависимост от възрастта

AT яслени групипродуктите се дават на порции, в противен случай е твърде голяма вероятността едно от децата да остане без пай или бисквитка.

В по-голяма възраст чиния със сладкиши се поставя в центъра на масата и всяко дете трябва да знае, че трябва да вземете пая си от ръба, който е по-близо до мястото, а не да изберете този, който харесвате.

Възможности за сервиране и използвани прибори.

Повечето възрастни са наясно, че здравословните ястия често са недостатъчни за децата. Следователно настройката на масата в детската градина също до голяма степен зависи от това как са украсени тези ястия.

Ястията играят важна роля. Цветните чаши и чинии допринасят за повишаване на апетита в по-голяма степен, отколкото обикновените и невзрачни ястия.

В същото време трябва да се помни, че той трябва да отговаря на всички хигиенни изисквания, поради което алуминият в бебешка хранане се използва. Пластмасовите съдове също не са приемливи, освен като допълнителни аксесоари, като поставки за салфетки или кошници за хляб.

В противен случай настройката на масата в детската градина не трябва да се различава от общоприетите норми. Чрез правилното подреждане на предметите детето научава, че вилицата се държи в лявата ръка, а ножът в дясната.

Естествено, броят на предметите на масата е минимален, а разликата между вилицата за салата и тази, с която се яде риба, се изучава само в елитни предучилищни институции.

Правила за етикет в детската градина

Етикетът е тази част от него, която е свързана с поведението на децата на масата и развитието на умения за култура на хранене.

На какви правила на етикета учим децата в градината?

1. Как се седи на масата, как се води разговор на маса, как се подрежда масата, как се използват приборите за хранене и какво не трябва да се прави на масата.

Преди всяко хранене децата се измиват, подреждат носа, косата и дрехите си. Детето трябва да седи правилно на масата: долната част на гърба трябва да бъде притисната към облегалката на стола, стъпалата на краката трябва напълно да докосват пода, между чиниите за сервиране дясната ръка трябва да се държи на коленете, а китката на лявата ръка на масата. Не можете да седите с кръстосани крака, да се люлеете на стол, да седите „отпуснати“, да се навеждате над гърба на човека, който седи до вас, да бутате стола назад с цялата тежест на тялото си, да барабаните по масата с пръсти , сложи лакти на масата.

РАЗГОВОРИТЕ НА МАСА СА ЗАДЪЛЖИТЕЛНИ.

Когато говорят на масата, децата трябва да научат само две правила:

Не влизайте в разговор, докато говорещият не приключи,

Не говорете, докато в устата ви има храна.

Темите на разговорите могат да бъдат много различни, подходящо е да се говори за храната, която децата ядат: от какви продукти се състои, откъде идват тези продукти. Но ако две деца са заети да говорят помежду си, не реагират на другите, тогава те трябва да бъдат порицани. Всяко дете, приближавайки се до масата, трябва да пожелае на седящите добър апетит, а те трябва да им благодарят в отговор. Напускайки масата, детето отново пожелава останалия добър апетит или всичко най-добро! „Благодаря ви“ казва винаги, когато му сервират храна, почистват чинии и т.н. Децата не почистват след себе си. Възрастните го правят. Чиниите след супа, втората трябва да се отстранят незабавно, тъй като масата винаги трябва да изглежда спретнато.

2. Как да използвате прибори, салфетки, да държите чаша. ПРИБОРИ ЗА ХРАНЕНЕние учим децата да използват по европейски начин: нож в дясната ръка, вилица в лявата. Слагат се в чиния едва когато вече не са необходими. Чаена лъжичка се сервира с компот, чай, ако има какво да се разбърка. Ядем супа, десертна каша, пудинг, суфле, желе, горски плодове със супена лъжица. Започвайки от тригодишна възраст, ние учим децата да ядат други ястия само с нож и вилица.

ХАРТИЕНА САЛФЕТКАдецата трябва да използват според нуждите. Трябва да се нанесе върху устните, след което, изцеден на топка, се слага върху използвана чиния или, ако храната не е свършила, до чинията.

ЛЕНЕНА САЛФЕТКАдецата лежат на масата, в края на храненето го слагат на устните си, след което, като го сгъват, го слагат отляво на вилицата.

ЧАША С ДРЪЖКА се взема с показалеца, който се пъха в дръжката, поставя се отгоре палец, а средната се поставя под дръжката - за осигуряване на стабилност. безименен пръста малкият пръст се притиска към дланта. ЧАША БЕЗ ДРЪЖКА СТЪКЛАвземете по-ниско до дъното. До седемгодишна възраст децата трябва да бъдат научени как да използват прибори за хранене и да знаят каква храна ядат: Довършете ОСТАТЪКА ОТ СУПА, като наклоните чинията настрани от себе си, Оставете лъжицата в чинията. САЛАТИ, ЗЕЛЕНЧУЦИ се ядат с нож и вилица, като се отделя част, дръжте вилицата със зъбците нагоре и нагребете с нож и леко стиснете. Набодете зеленчуците цели или нарязани на едри парчета с вилица със зъбите надолу, отрежете малко парче с нож и го сложете в устата.

КАША, ОМЛЕТ, НЕЖНО СУФЛЕ, ЖЕЛЕ, ПУДИНГпозволено да се яде с десертна лъжица.

ВТОРО ЯСТИЕ С И БЕЗ гарнитуратрябва да ядете с нож и вилица, включително пиле и риба.

ЯЖТЕ ПЛОДОВЕ различно. Ябълките се обелват от възрастни, нарязват се на четири части, сърцевината се отстранява, децата вземат резените с ръце или с вилица за плодове. Понякога е приемливо да се изяде цялата ябълка. Кайсиите и сливите се ядат на един или два приема, като се отделя костилката в устата. Изплюва се в ръката и се поставя на ръба на чинията. Бебетата трябва да отделят костите предварително.

Бананите могат да се консумират по два начина:

1-во - почистете, като държите върха и отчупвате парчета с ръка, слагате ги в устата си;

2-ро- нарязва се на парчета направо с кората и се яде с вилица, като се отделя от кората. Плодовете се ядат с лъжица, големите ягоди с вилица.

Гроздето се яде по грозде. Кората и зърната се изплюват в ръката и се поставят на ръба на чинията.

Мандарините се белят на ръка и се ядат на резени.

Портокалите се обелват спираловидно с нож (възрастните правят това за бебета), след което се разделят на резени и се ядат.

Динята се яде с нож и вилица. По-добре е децата да сервират диня, нарязана на големи парчета без кора и, ако е възможно, да ги обелят от семките. Но в този случай трябва да използвате вилица и нож.

ЧАЙ децата пият както обикновено.

ПЛОДОВЕТЕ от компот се ядат с лъжица, костта се отделя в устата, плюе се в ръката и се поставя върху чинийка. Не оставяйте лъжица в чаша.

Пайове, бисквити, джинджифилови сладкиши децата ядат, държейки ги в ръце.

СУПА С ХЛЯБ може да се яде като се държи хляба в лявата ръка и се отхапва направо от парчето. По-правилно е да го поставите отляво върху чиния или салфетка и да ядете, като се откъснете малко парче. Приучавайки децата към културата на хранене, ние налагаме редица изисквания към учителите и придружителите. Първият от тях се отнася до настройката на масата.

За ЗАКУСКА масата се сервира по следния начин: в средата се поставят ваза с цветя, кутия за хляб с хляб, чиния с порции масло, държач за салфетки и чинийки. След това подредете вилиците, ножовете и лъжиците. Вилица от лявата страна, нож отдясно, лъжица успоредна на ръба на масата. Пиенето се налива от възрастен, когато основното ястие е изядено и чинията се отстранява. Придружителите наливат чай или кафе на отделна маса и при нужда носят на децата. Това е необходимо, за да не се охлади напитката преди време.

Основното ястие се сервира на детето само когато то седне на масата. Ястията не се подреждат предварително, с изключение на тези, които се консумират студени. Ястията се сервират и почистват отляво на седналото дете.

За ВЕЧЕРЯ масата се сервира по подобен начин, но предварително се налива сок и компот, до ножа се слага супена лъжица, а на ръба на масата се поставят чинии. Супата се налива от помощник-учителя, който не се храни с децата на общата маса. Строго е забранено оставянето на използвани съдове. Масата винаги трябва да е спретната.

За СЛЕДООБЕД масата се сервира по същия начин както за закуска. Само масло не се доставя. Друго важно изискване към персонала и учителите е да не създават напрегната атмосфера с действията и думите си, когато децата се хранят. Възрастните трябва постоянно да помнят, че децата току-що са влезли в този свят и все още не знаят как да направят много. Учейки ги на добри обноски, човек трябва да бъде снизходителен към грешките, да не обвинява и да не бърза. Обношенията трябва да се преподават по отпуснат, спокоен начин и най-добре чрез пример, идвайки на помощ, когато детето е в затруднение. Ако детето не може да накълца граха с вилица, нека засега използва лъжица. Затова поставяме всички прибори на масата за закуска, обяд и следобеден чай.

И накрая, третото изискване се отнася до принудата на детето по време на хранене. Всяко дете се ражда с добре работещ механизъм за глад, който му казва кога да яде и кога да спре. Ако възрастните и самото дете не се намесват в този механизъм, тогава никой не се оплаква от липсата на апетит и растежът се случва нормално. Намесата в дейността на това фино устройство може да причини сериозни емоционални затруднения в развитието на детето, които да го съпътстват през целия му живот. Вкусовете на детето могат да бъдат наследствени и да се формират в семейството поради особеностите на неговото хранене. Детската градина трябва да вземе предвид всичко, но всъщност не го прави, като от година на година предлага като цяло едно и също нещо с леки сезонни промени. Остава едно нещо - да се опитате да принудите детето да яде това, което се предполага, но то излиза от тази битка много по-често като победител.

Правилната подредба прави масата красива и подредена, осигурява необходимия комфорт при хранене и допринася за по-доброто му усвояване.

Богатото детско въображение често води до факта, че дизайнът на ястие понякога влияе на апетита почти в по-голяма степен от неговия състав. Дори нелюбимата бебешка каша може да се сервира по такъв начин, че определено да бъде опитана. Достатъчно е да си припомним епизод от комедия от съветската епоха, която вече се превърна в класика: „Сега да вземем космически лъжици и да изядем цялата каша, защото ракетата няма да се върне на земята преди обяд“.

Ето как настройката на масата в детската градина и въображението на възпитателите ще помогнат за решаването на проблемите, свързани с храненето, което ще направи менюто в детската градина по-привлекателно в очите на децата.

Психологически комфорт на децата по време на престоя им в образователна институциядо голяма степен зависи от организацията на храненето. Важен моментпри правилната организация на храненето е добра сервировка, играе голяма роля в развитието на апетита на детето и консолидирането на културните умения.

ОТ ранна възраст за децата масата трябва да бъде поставена правилно, те трябва да бъдат обучени спретнато, но трябва да се има предвид, че настройката на масата трябва да „отиде“ за нивото на развитие на децата, добре е, ако дойде предсрочно. Ястията трябва да са малки, привлекателни, красива форма. За по-малките са удобни обикновените детски дълбоки чинии. Формата на чашите е по-удобна права или стеснена нагоре, а не обратното, такива чаши са по-стабилни. Супените лъжици за деца са удобен десерт.
Децата също трябва да имат на разположение салфетки. И след година и половина те трябва да се научат да ги използват сами. Учителят учи детето да държи лъжицата в дясната си ръка, в средата на дръжката, стискайки пръстите си отгоре.

Децата се учат да ядат както първото, така и второто ястие с хляб, да не вземат храна от чинията с ръце, да ядат месното ястие с гарнитура и да използват салфетка.

Ястията трябва да се сервират своевременно, така че след като седне на масата, бебето веднага да започне да яде, т.е. Недопустимо е децата да се поставят на празни маси.

Трябва да се помни, че движенията на детето все още са слабо координирани и е невъзможно да се изисква от него да спазва пълен ред по време на хранене. Децата бързо се уморяват и след като задоволят глада си, започват да се разсейват или напълно спират да ядат. Възрастните трябва да им помогнат да довършат вечерята. Ако бебето все още отказва да яде, не трябва да настоявате.

Децата трябва да научат правилата: не можете да напуснете масата с парче хляб, баница, ябълка и др.; не можете да излезете, ако устата е пълна с несдъвкана храна. Още на тази възраст детето трябва да благодари на възрастен след хранене, да бутне столчето си, неприемливо е малките деца да носят столчета сами.
По време на хранене учителят трябва да говори с децата („Яжте, деца, супата е вкусна“; „Катя, вземете хляба, отхапете парче“; „Мария Ивановна, Саша изяде супата, сложете му, моля, котлет с картофи. Вкусен котлет, яжте , Саша "и др.), използвайте художественото слово

Обслужващият персонал участва активно в подготовката на масите за хранене. Задължение, ако са вписани във втория младша групав края на годината те поставят само едно условие пред детето: да помогне на бавачката да подреди масата само за тези деца, които седят с него. Детето разпределя лъжици, поставя кошчета за хляб, чаши със салфетки. Разбирането на дълга все още не е достъпно за деца на четири години и би било погрешно да се поставя такова изискване пред тях. Когато ръководи децата, учителят разчита на техния интерес към процеса на дейност, създава емоционално положително отношение към него, обяснява необходимостта от упорита работа и по всякакъв начин насърчава всеки опит на детето да прояви независимост. Той формира у децата представа за важността на работата на дежурните, за реда, в който се изпълнява задачата: „Днес Серьожа ще се грижи за другарите си, той ще дежури на тази маса . И на тази маса ще постави Настя, а на другата - Дима. За всички е неудобно да работят. Нека днес работят за всички, а утре за другите деца, които седят до тях. Така на свой ред всеки ще помогне на бавачката.
AT средна групаако смените се организират за първи път, учителят използва същите техники в началото на годината (септември - октомври). Какво има в по-млада възрастза да разберем доколко децата са усвоили уменията, да ги оставим да свикнат с условията на живот в групата.
През втората половина на годината, когато уменията на децата станат по-силни, можете да увеличите обема на тяхната работа. Например, придружителите могат да бъдат инструктирани да подредят чинийки, поставени на масата от бавачката и да носят две чаши от масата за раздаване до масите на децата. Придружителите сами пълнят чашите със салфетки.

Децата почистват чиниите след хранене: всяко дете поставя чинията си върху друга, като моли другото да вдигне лъжицата. Напускайки масата, той може да вземе чашата си и да я занесе на масата за раздаване. Служителите разчистват съдовете за хляб, чашите със салфетки от масата, а бавачката почиства сгънатите чинии.

Часовете продължават да се провеждат в старши и подготвителнигрупи в детската градина, като постепенно се усложняват както по отношение на съдържанието на работа, така и по отношение на формите на сдружаване на децата, и по отношение на изискването за самостоятелност в процеса на работа и за самоорганизация в процеса на дейност. Придружителите се сменят ежедневно.

Съдържанието на работата на служителите в трапезарията включва пълна настройка на масата, почистване след хранене.
При организиране на работата на придружителите, възпитателят трябва да обърне внимание на друг въпрос - съчетаването на работата на придружителите със самообслужване на децата. Например, след хранене ли служителите трябва да почистят всичко или всеки почиства след себе си?

Най-целесъобразна ще бъде такава организация на почистването, при която естествено се съчетава работата на придружителите и всяко дете. Например, след като се нахрани, всяко дете премества чинията си в средата на масата, като я подрежда върху други, и взема чашата и чинийката на масата за раздаване. (Като се има предвид това, важно е да се уверите, че децата не се задържат около масата с диспенсъра и не правят бъркотия там. Това няма да се случи, ако децата се чувстват удобно и са обучени да подреждат чиниите спретнато.)

1. Вилиците трябва да се дават на деца от младша група, а децата на 5-6 години трябва да се научат да използват и вилица, и нож, те трябва да са с подходящ размер.
2. Не поставяйте втория преждевременно, за да не изстине: охладената храна е по-малко полезна.

3. Учете децата да ядат гъсто с течност. Ако има моменти, когато детето хване парче лук или мазнина и иска разрешение да не яде, посъветвайте го да го постави на ръба на чинията.

4. Сложете хляба в средата на масата в хлебниците, като го нарежете на малки парченца (20-25гр). Винаги има повече парчета в кошницата, отколкото децата на масата. Всеки може да яде колкото иска.

5. Учете децата да ядат от страната на лъжицата, не взимайте пълна лъжица, не дърпайте супата от лъжицата, не я облизвайте.

6. Сервирайте нарязани колбаси, котлети, месни рулца в по-младата група, пет-шестгодишните деца ги нарязват сами със страната на вилицата.

ЕТИКЕТ- това е частта от нея, която е свързана с поведението на децата на масата и възпитаването на умения за култура на хранене.
На какви правила на етикета учим децата в градината?

1. Как да седите на масата, как да водите разговор на маса и какво да не правите на масата.

Преди всяко хранене децата се измиват, подреждат носа, косата и дрехите си. Детето трябва да седи правилно на масата: долната част на гърба трябва да бъде притисната към облегалката на стола, стъпалата на краката трябва напълно да докосват пода, между чиниите за сервиране дясната ръка трябва да се държи на коленете, а китката на лявата ръка на масата. Не можете да седите с кръстосани крака, да се люлеете на стол, да седите отпуснати, да се навеждате над гърба на човека, който седи до вас, да бутате стола назад с цялата тежест на тялото си, да барабаните по масата с пръсти, да поставяте лактите си на масата.

РАЗГОВОРИТЕ НА МАСА СА ЗАДЪЛЖИТЕЛНИ.

Когато говорят на масата, децата трябва да научат само две правила:

• не влизайте в разговор, докато говорещият не приключи,
• не говорете, докато има храна в устата.

Едно от условията, необходими за създаване на благоприятна среда по време на хранене, е правилното поведение на възрастни и деца по време на хранене.

Възрастните (младши възпитател и учител) разговарят помежду си със спокоен, тих глас само по въпроси, свързани с храненето на децата (уместно е да се говори за храната, която децата ядат: от какви продукти се състои, откъде идват тези продукти идвам от). Не трябва да правите коментари на всички деца наведнъж. Не трябва да бързате децата с думите: „яжте скоро“, „яжте скоро“, по-добре е да сервирате храната своевременно и по този начин да гарантирате, че децата не се задържат на масата. Постепенно учениците свикват да се хранят културно. Ако две деца са заети да говорят помежду си, не реагират на другите, тогава те трябва да бъдат порицани. Всяко дете, приближавайки се до масата, трябва да пожелае на седящите добър апетит, а те трябва да им благодарят в отговор. Напускайки масата, детето отново пожелава останалия добър апетит или всичко най-добро!
„Благодаря ви“ казва винаги, когато му сервират храна, почистват чинии и т.н.

Как да използвате прибори за хранене, салфетки, да държите чаша.

• Дръжте лъжицата в дясната си ръка, донесете широката страна към устата си, по-близо до стеснения ръб, бавно изсипете съдържанието в устата си;
• Вилицата може да се държи както в дясната, така и в лявата ръка. В дясната - когато масата се сервира само с вилица, в лявата - когато с вилица и нож.
• Приборите за хранене се поставят в чинията само когато вече не са необходими.
• Чаена лъжичка се сервира с компот, чай, ако има какво да се разбърка.
• Започвайки от втората половина на годината, във 2-ра младша група научете децата да използват вилица, в средната група - да използват нож.
• Салатите се ядат с нож и вилица, като се отделя част, дръжте вилицата със зъбците нагоре и нагребете с нож и леко стиснете.
• Изяжте останалата част от супата, като накланяте чинията от вас. Оставете лъжицата в купата.

Много момчета имат лошия навик да хващат парчета зеле и лук от супата. Необходимо е да им обясним, че готвачът ни изпраща от кухнята само това, което може да се яде, всичко е годно за консумация в чиниите. Необходимо е да свикнете да ядете гъстото заедно с течността.

• Второто ястие със и без гарнитура трябва да се яде с нож и вилица: пиле, риба, наденица, суфле. Да научите децата да отделят ръба на вилицата парче по парче и да го ядат, като го вземат на вилицата, а не да режат цялата порция наведнъж. Необходимо е само бебетата напълно да намалят порцията, които сами не могат да се справят с това. Ние учим децата да ядат котлет, месо, риба едновременно с гарнитура: парче котлет, месо или риба и много гарнитура. Колбаси, колбаси в по-младата група се сервират нарязани, от 4 до 7 години децата ги нарязват сами. Сервирайте и нарязани краставици и домати. Ако не се режат, децата ги вземат с ръце; паста, картофено пюре, бъркани яйца, котлети - само с вилица; палачинки, палачинки, диня - с вилица и нож; горски плодове в компот - с чаена лъжичка, костта се отделя в устата, плюе се в ръката и се поставя върху чинийка, не оставяйте лъжицата в чашата;
• те не отхапват хляба, а го отчупват с ръце, можете да ядете супа с хляб, като държите хляба в лявата си ръка и отхапвате точно парчето, по-правилно е да го поставите отляво в чиния или салфетка и я изяжте, като отчупите малко парче. Хлябът трябва да се постави в средата на масата в кошници за хляб, нарязани на малки парчета (20-25 g). За да вземете хляб от обикновена кошница за хляб, за да научите децата с показалеца и палеца, просто го дръжте, докато ядете, а не в юмрук. Винаги дръжте ръката си с хляб над масата, а не я спускайте надолу.Сложете пайове, чийзкейкове, бисквити, джинджифилови сладки в средата на всяка маса в общи чинии или кошчета за хляб. За да научите децата да вземат, без да избират, този пай, бисквитка, която е по-близо до тях, децата ядат пайове, бисквитки, меденки, държат ги в ръце, пият чай както обикновено)
• Хартиена салфеткадецата трябва да използват според нуждите. Трябва да се нанесе върху устните, след което, изцеден на топка, се слага върху използвана чиния или, ако храната не е свършила, до чинията. Хартиена салфетка се използва само веднъж, ако е необходимо, вземете друга.
• Чаша с дръжка се взема с показалеца, който се пъха в дръжката, палецът се поставя отгоре, а средният пръст се поставя под дръжката, за да се осигури стабилност. Безименният пръст и малкият пръст се притискат към дланта.
• Чаша без дръжка, чашата се взема по-ниско до дъното.

СЕРВИРАНЕ НА МАСА В ДЕТСКАТА ГРАДИНА

В групи от ранна възраст продуктите се дават на порции. Хлябът се нарежда върху корни за хляб при всяка смяна на ястията. Първото ястие се сервира на всяко дете поотделно, като се изяде първото, сервира се второто.
- Не позволявайте на малко дете да играе на масата с храна, не позволявайте тя да бъде подредена на масата и да поставяте ръцете си върху чинията. Не го забавлявайте с надеждата, че ще яде повече.
Правете същия ритуал всеки ден преди хранене. Организирайте миене на ръцете, сложете лигавник и едва тогава го настанете на масата.
- След хранене не пускайте бебето веднага от масата. Детето не трябва да си тръгва мръсно. Покажете му как да използва салфетки – те винаги трябва да са на масата.
- Избършете с тях устата и ръцете на бебето след хранене. Така го учите да бъде спретнат на масата.

AT предучилищни групитаблицата е подредена така:

ЗАКУСКА - в средата се поставят кутия за хляб с хляб, чиния с порции масло, салфетник, чинийки. След това наредете вилиците, ножовете и лъжиците (в зависимост от ястието). Вилицата е от лявата страна, ножът е отдясно, лъжицата е успоредна на ръба на масата. Пиенето се налива от възрастен, когато основното ястие е изядено и чинията се отстранява. Придружителите наливат чай или компот на отделна маса и при нужда носят на децата. Това е необходимо, за да не се охлади напитката преди време.
Основното ястие се сервира на детето само когато то седне на масата. Ястията не се подреждат предварително, с изключение на тези, които се консумират студени. Чиниите се подреждат една върху друга и се оставят на ръба на масата.

ОБЯД - масата се сервира по същия начин, но компотът се налива предварително, до ножа се слага супена лъжица. Дежурните носят чинии със салата, учителят кани децата на масите. Докато децата ядат салата, младшият учител налива супата, учителят помага да я достави. Дежурният персонал не се допуска до този процес. Строго е забранено да оставяте използвани съдове, по време на обяд е необходимо да научите децата да не оставят мръсна чиния в средата на масата: това претрупва масата и създава грозен вид. Веднага се отстраняват от младши учител и дежурните деца. Второто ястие се сервира, докато се яде първото, възпитателят и младшият възпитател помагат за намазването. След второто чиниите се сгъват една в една на ръба на масата, придружителите ги премахват, тъй като масата винаги трябва да изглежда спретнато.

СЛЕДОБЕД - масата се сервира по същия начин, както за закуска. Само масло не се доставя.

ВЕЧЕРЯ - масата се сервира по същия начин като закуската, с изключение на маслото.

Друго важно изискване към персонала и учителите е да не създават напрегната атмосфера с действията и думите си, когато децата се хранят. Възрастните трябва постоянно да помнят, че децата току-що са влезли в този свят и все още не знаят как да направят много. Учейки ги на добри обноски, човек трябва да бъде снизходителен към грешките, да не обвинява и да не бърза. Обношенията трябва да се преподават по отпуснат, спокоен начин и най-добре чрез пример, идвайки на помощ, когато детето е в затруднение. И накрая, третото изискване се отнася до принудата на детето по време на хранене.

Условия за култивиране на положително отношение към храната:

Удобно подреждане на масите, естетично издържано сервиране и сервиране на съдове;
благоприятен психологически климат, приятелско и внимателно отношение на възрастните;
обяснение на необходимостта от рационално хранене, пропаганда здравословен начин на животживот;
изключване на агресивни методи на въздействие (принуда, заплахи, наказание);
постепенно привикване на детето към желаната норма в храната;
помощ при хранене, като същевременно предоставя възможност за упражняване на самостоятелност;
позволете на децата да пият храна с компот, желе, сок или просто топла вода - тогава те ядат с желание;
по време на хранене е препоръчително учителят да бъде на масата с децата.

Организация на дежурството

Общи изисквания:
- задължението има характер на задачи;
- единството на изискванията от възпитателите и техния помощник;
- задължително изпълнение на хигиенни процедури, наличие на атрактивна форма за дежурните (престилка, шапка);
- назначаване на 2 придружители на всички маси - старши предучилищна възраст.
- насърчение и благодарност за помощта;

Младша възраст (2 младши групи):
- до края на годината можете да окачите „Дежурното табло“ и да научите децата как да го използват;
- поставяне на лъжици, държачи за салфетки и кошчета за хляб на масата.

Средна възраст:
- сервиране на маса под ръководството на възрастен;
— почистване на използвани салфетки;

Организация на процеса на хранене и сервиране на маса в предучилищна образователна институция

Основната задача на детската градина е да осигури конституционното право на всяко дете да защитава живота и здравето си. При коетоорганизация на рационалното хранене – необходимо условиеза хармоничното израстване на децата, тяхното физическо и нервно-психическо развитие, устойчивост на инфекции и други неблагоприятни фактори на околната среда, заема специално място в дейности на предучилищната образователна институция. В крайна сметка именно в детската градина децата прекарват значителна част от деня.

Психологическият комфорт на децата по време на престоя им в образователна институция до голяма степен зависи откетъринг . Важен момент в правилнотокетъринг е вярносервиране , играе голяма роля в развитието на апетита на детето и консолидирането на културните умения.

Естетичен дизайнмаса привлича вниманието на децата към ястията, повишава апетита, формира естетическия вкус на децата.

Естетичен дизайнмаса : задължително хартиени салфетки,

хубаво и добре подреденоприбори за хранене (лъжици, вилици, ножове, порционен хляб в кутия за хляб, чаши, чинии според броя на децата, позволени цветна композицияза украса.

За закускамасата се сервира по следния начин :

До средатамаса поставете кутия за хляб с хляб, покрита със салфетка, чиния с масло на порции, поставка за салфетки

След това се подреждат лъжици, вилици, ножове(за масло) - старша предучилищна възраст. Вилица отляво, нож и лъжица отдясно. Ако няма ножове, лъжица и вилица са отдясно. В центъра се поставят чифтове чаймаса , според броя на децата.

Основното ястие се сервира на децата от най-малките.учител преди как сядатмаса . Ястията не се подреждат предварително, с изключение на тези, които се консумират студени. Ястията се сервират и почистват отляво на седналото дете.

Ако се сервират яйца за закуска, те се поставят в чиния, която стои в центъра.маса .

За вечерямасата е сервирана :

До средатамаса поставете кутия за хляб с хляб, покрита със салфетка, държач за салфетки.

След това се подреждат лъжици, вилици, ножове. Вилици отляво, нож и лъжица отдясно. Ако няма ножове, лъжица и вилица са отдясно.

В центъра се поставят чаени чифтове с малка лъжичкамаса , според броя на децата.

Салати, нарязани зеленчуци, марината се подреждат в отделни чинии, преди децата да седнатмаса .

Супи(ако няма салати) сервира се само когато детето седне замаса .

Няма нужда да излагате преждевременно второто, за да не го направиизстинал : студената храна е по-малко здравословна. Акоучител и младши учител внимателно следи децата по време на хранене, те винаги ще имат време да сервират всяка секунда навреме.

За пакетиран обядмасата е сервирана :

В центърана масата се поставя поставка за салфетки , чаени двойки.

На всяко дете се дава чиния, ако се предлагат сладкиши или бисквити.

В противен случаймасата се сервира по същия начин като за закуска. Само масло не се доставя.

Процедура заорганизиране на хранене :

Подготовка за хранене. Спазване на хигиенните изисквания (мебелите са подредени удобно в съответствие с растежа на децата;маси измийте с гореща сапунена вода. млвъзпитател трябва да измиват добре ръцете си, да носят специални дрехи, да проветряват стаята, да използват само чисти съдове)

Хигиениченпроцедури : валеологично обучение на деца, определяне на правилата за измиване на ръцете; детски самоконтрол.

Спазване на постепенното кацане на деца замаси . Учителят се старае да следват придружителите затези деца седнаха на масата които се хранят бавно и имат слаб апетит.

Подреждане на масата : организация на дежурството ; запознаване с менюто, обявяването му на децата; привличане на вниманието на децата към естетическия дизайнмаси поддържане на правилна стойка.

хранене(закуска, втора закуска, обяд, пакетиран следобеден чай) . Индивидуална работаНаобучение по култура на хранене ; преподаване на правилата на етикета; оценка на дейността.

Организация на дежурството

Общи изисквания :

Задължението е в естеството на задачите;

Единството на исканията и от двете странивъзпитатели и младши възпитател ;

Задължително изпълнение на хигиеннипроцедури , наличие на атрактивна униформа за дежурните(престилка, шапка) ;

Задайте по 1 придружител за всекимаса ;

Насърчение и благодарност за помощта

Дежуренстолова младша възраст :

до края на годината можете да висите"Дежурен съвет" и научете децата как да го използват;

разгръщане влъжица маса , поставки за салфетки и кошчета за хляб.

Дежуренстолова средна възраст :

настройка на масата под ръководството на възрастен;

Дежуренстолова по-голяма възраст :

настройка на масата ;

поставяне на хартиени салфетки в салфетници(усукване, рязане, сгъване) ;

почистване на използвани хартиени кърпи.

Слагам масата Това означава да го подготвите за хранене. основна целнастройка на масата - създаване на редмаса , за осигуряване на всички необходими вещи. Поръчкапорции, разработени през годините , продиктувани от изискванията за хигиена и необходимостта да се осигури най-голямо удобство.

Правилнонастройка на масата като необходимо условиеобразование положително отношение към храната и формиране на умения за приеманехрана :

чистямаса за постлане на покривка , краищата му се спускат еднакво от всички страни, но не по-ниско от седалките на столовете. но по-добре за всекиприбори за хранене - салфетка , изчистен, елегантен на вид

хартиените салфетки не се подреждат, а се поставят в държач за салфетки (след като приключат с храненето, първо избърсват устните си, след това ръцете си и поставят използваните салфетки върху чиния)

кошницата за хляб се поставя в центърамаса , ако е необходимо, хлябът се разполовява(не се чупи)

Подреждат се двойки чай, ако се сервира компот с горски плодове, тогава върху чинийката отдясно на чинията се поставя чаена лъжичка.прибори за хранене : по-близо до чинията, вилицата със зъбците нагоре, дотрапезария лъжица дълбоко надолу, ако се сервиранож за маса , след това вилицата се поставя отляво на чинията, а ножът отдясно е по-близо до чинията, с острието към чинията (месо, колбаси, сирене, краставици, домати, ябълки, круши се нарязват на ситно с нож), нещо, което лесно се реже с вилица, се яде безнож : варени картофи, кюфтета, гювеч, бъркани яйца.

салата, нарязани зеленчуци, марината се сервират в отделна чиния

оформлението на ястията върху чиниите трябва да е естетично

докато ядете, трябва да почистите мръсните съдове

относно организацията на кетъринг процеса

и настройки на масата в групи

Подредбата на масата трябва да бъде такава, че да предизвиква у децата дори несъзнателно желание да бъдат спретнати. На масите има покривки и е по-добре за всеки прибор за хранене - салфетка, чиста, елегантна на вид. Естетичен дизайн на масата: задължително хартиени салфетки, красиво и правилно подредени прибори (лъжици, вилици, ножове), порционен хляб в кутия за хляб, чаши (чаши) според броя на децата, разрешена е цветна композиция за декорация.

ЕТИКЕТ

1. Как да седнем на масата, как да водим разговор на маса, как да седнем и да напуснем масата, какво да не правим на масата

Преди хранене децата се измиват, подреждат носа, косата и дрехите си.

Ние учим децата да седят на масата: долната част на гърба трябва да бъде притисната към облегалката на стола, стъпалата на краката трябва напълно да докосват пода, между сервирането на ястия дръжте дясната си ръка на коленете и китката на лявата ръка на масата.

НЕ сядайте с кръстосани крака, люлеете се на стол, седнете отпуснати, навеждайте се над гърба на човека, който седи до вас, бутайте стола назад с цялата тежест на тялото си, барабанете по масата с пръсти, слагайте лакти на масата.

РАЗГОВОРИТЕ НА МАСА СА ЗАДЪЛЖИТЕЛНИ. Темите на разговорите не трябва да засягат личността на детето, да бъдат поучителни или вълнуващи. Например, не трябва да се обсъжда екшън филм, който мнозина гледаха снощи у дома. Не гледайте телевизия по време на хранене.

Когато водят разговор на маса, децата трябва да научат само две правила:

Не влизайте в разговор, докато говорещият не приключи,

Не говорете, докато в устата ви има храна.

Известно е, че воденето на разговор за храна е умение, което може да се научи само чрез практика. Децата не бива да мълчат на масата, а дори и на най-малките трябва и да говорят – както подобава на неумеещите, периодично трябва да бъдат почерпени с някоя фраза.

Децата, научени да говорят на масата, никога не крещят, дори и да няма възрастен наблизо.

Темите на разговорите могат да бъдат много различни, подходящо е да се говори за храната, която децата ядат: от какви продукти е направена, откъде идват тези продукти и т.н. но разговорът на масата не трябва да се превръща в своеобразна тренировка. Ако някое от децата насочи разговора към друга тема, така да бъде. Важно е детето в хода на разговора да формира собствено мнение по обсъжданите въпроси. Желателно е възпитателят да се въздържа от изразяване на категорично мнение.

Да бъде изслушано е право на детето и трябва да се уважава. Необходимо е да се подкрепя инициативата на децата в разговор, да им се помогне да развият мислите си. Ако децата спокойно водят разговор помежду си и всички участват в него, учителят може да не се намесва, а само да следи правилата на разговора да не бъдат нарушени.

Всяко дете, идващо на масата, трябва да пожелае на седящите добър апетит, а на тези в замяна да благодари. Ставайки от масата, детето още веднъж пожелава останалия добър апетит.

Той казва „благодаря“ на хората, които го обслужват, когато му се сервира храна, чиниите се почистват и т.н. Излизайки от масата, детето отново казва „Благодаря“, обръщайки се към него по име и бащино име. младши учител.

Децата не почистват след себе си, а възрастните. Чиниите след супа, втората трябва да се отстранят незабавно, тъй като масата винаги трябва да изглежда спретнато.

2. Как да използвате прибори за хранене, салфетки, да държите чаша.

Прибори за хранене ние учим как да използваме по европейски начин: нож в дясната ръка, вилица в лявата. Слагат се в чиния едва когато вече не са необходими. Към компот се поднася ч.л. Ядем супа, десертна каша, суфле, желе, горски плодове, пудинг със супена лъжица.

Хартиена салфетка децата трябва да използват според нуждите. Трябва да се нанесе върху устните, след което да се изстиска на топка, да се постави върху използвана чиния или специално приготвен съд, ако храната не е свършила, до чинията.

чаша с дръжка те го вземат с показалеца, който се вкарва в дръжката, палецът се наслагва отгоре, а средният пръст се поставя под ръката, за да се осигури стабилност. Безименният пръст и малкият пръст се притискат към дланта.

До шестгодишна възраст детето трябва да знае и спазва основните правила на поведение на масата и да не прави неща, които могат да бъдат неприятни за другите: драскане, чоплене със зъби, дъвчене с отворена уста, пляскайте устни, оставяйте лъжица в чаша, яжте от нож, оближете пръстите си, напълнете устата си докрай;

Изяжте останалата част от супата накланяне на чинията от вас. Оставете лъжицата в чинията;

Салати, зеленчуци (започвайки от по-старата група) яжте с нож и вилица, като отделяте порция, като държите вилицата със зъбците нагоре и яжте с нож и леко натиснете.

Овесена каша, бъркани яйца, нежно суфле, пудинг позволено да се яде с десертна лъжица.

Второ ястие с и без гарнитура трябва да ядете с нож и вилица (започвайки от по-старата група).

Плодове яжте различно. Възрастните трябва да почистват плодовете за деца, но е позволено да се яде цялата ябълка.

Масло, конфитюр децата се намазват върху хляб (питка) (започвайки от по-старата група).

Пайове, сладки, меденки децата ядат, като ги държат в ръцете си.

супа с хляб можете да ядете, като държите хляба в лявата си ръка и отхапвате направо от парчето.

Подреждане на масата

Добрата подредба на масата е от голямо значение за подобряване на апетита на децата и укрепване на културните умения. Обслужващият персонал участва активно в подготовката на масите за хранене.
Съдовете трябва да са малки по размер и най-важното - привлекателни: с елегантен модел, красива форма.
За по-малките са удобни обикновените детски дълбоки чинии; за деца на 5-6 години е по-добре да са със среден размер (300-400 g).
Добре е да имате малки чинии с два размера: десертни - за закуска и следобеден чай и малки, според размера на дълбоки чинии - за втори ястия.
Десертните лъжици са удобни за деца, за по-големи деца можете да дадете обикновени лъжици за маса. Имаме нужда и от чаени лъжички за компот, извара и други ястия.
Вилиците трябва да се дават на деца, като се започне от по-младата група (втората половина на годината). Децата на 5-6 години трябва да се научат да боравят и с вилица, и с нож, но те трябва да са с подходящи размери, така наречените детски.

За закуска масата се сервира, както следва:

В средата на масата се поставя кутия за хляб с хляб, покрита със салфетка, чиния с масло, държач за салфетки, чинийки (ако масите са комбинирани, тогава на всяка маса поотделно). След това се подреждат лъжици, вилици, ножове (за масло) - старша предучилищна възраст. Вилица отляво, нож и лъжица отдясно. Ако няма ножове, лъжица и вилица са отдясно. Чашите се поставят в центъра на масата според броя на децата.

Основното ястие се сервира на децата от младши учител преди да седнат на масата. Ястията не се подреждат предварително, с изключение на тези, които се консумират студени. Ястията се сервират и почистват отляво на седналото дете.

Ако се сервират яйца за закуска, те се поставят в чиния, която стои в центъра на масата.

За вечеря масата се сервира по подобен начин. :

В средата на масата се поставя кутия за хляб с хляб, покрита със салфетка, държач за салфетки (ако масите са комбинирани, тогава на всяка маса поотделно). След това се подреждат лъжици, вилици, ножове. Вилици отляво, нож и лъжица отдясно. Ако няма ножове, лъжица и вилица са отдясно. В центъра на масата се поставят чаши, според броя на децата, а на ръба на масата се поставят дълбоки чинии и купи за салата, ако се сервира салата за вечеря (4 броя за всяка половина на масата).

Супата се налива от младшия учител преди децата да седнат на масата. Не е необходимо да поставяте втория преждевременно, за да не изстине: охладената храна е по-малко полезна. Ако младшият учител внимателно следи децата по време на хранене, тя винаги ще има време да сервира всяка секунда навреме.

На обяд се сервира масата :

Поставка за салфетки, чаши и чиния се поставят в центъра на масата, ако се предлагат сладкиши или бисквити.

Масата се сервира за вечеря същото като за закуска. Само масло не се доставя.

етикет на хранене

По време на хранене малките деца трябва да носят мушама. Децата също трябва да имат на разположение салфетки. След година и половина те трябва да се научат да ги използват сами. Учителят учи детето да държи лъжицата в дясната си ръка, в средата на дръжката, стискайки пръстите си отгоре. Децата се учат да ядат както първото, така и второто ястие с хляб, да не вземат храна от чинията с ръце, да ядат месното ястие с гарнитура и да използват салфетка.
Ястията трябва да се сервират своевременно, така че след като седне на масата, бебето веднага да започне да яде, т.е. Недопустимо е децата да се поставят на празни маси.
Трябва да се помни, че движенията на детето все още са слабо координирани и е невъзможно да се изисква от него да спазва пълен ред по време на хранене. Децата бързо се уморяват и след като задоволят глада си, започват да се разсейват или напълно спират да ядат. Възрастните трябва да им помогнат да довършат вечерята. Ако бебето все още отказва да яде, не трябва да настоявате.
Децата трябва да научат правилата: не можете да напускате масата с парче хляб, баница, ябълка и др.; не можете да излезете, ако устата е пълна с несдъвкана храна. Още на тази възраст детето трябва да благодари на възрастния след хранене, да бутне столчето си.

По време на хранене учителят трябва да говори с децата („Яжте, деца, супата е вкусна“; „Катя, вземете хляба, отхапете парче“; „Мария Ивановна, Саша изяде супата, сложете му, моля, котлет с картофи. Вкусен котлет, яжте , Саша "и т.н.), използвайте художествена дума.

Важно изискване към персонала и учителите е да не създават напрегната атмосфера с действията и думите си, когато децата се хранят. Възрастните трябва постоянно да помнят, че децата току-що са влезли в този свят и все още не знаят как да направят много. Учейки ги на добри обноски, човек трябва да бъде снизходителен към грешките, да не обвинява и да не бърза. Обношенията трябва да се преподават по отпуснат, спокоен начин и най-добре чрез пример, идвайки на помощ, когато детето е в затруднение.

И накрая, третото изискване се отнася до принудата на детето по време на хранене.

Всяко дете се ражда с добре работещ механизъм за глад, който му казва кога да яде и кога да спре. Ако възрастните и самото дете не се намесват в този механизъм, тогава никой не се оплаква от липсата на апетит и растежът се случва нормално. Намесата в дейността на това фино устройство може да причини сериозни емоционални затруднения в развитието на детето, които да го съпътстват през целия му живот. Вкусовете на детето могат да бъдат наследствени и да се формират в семейството поради особеностите на неговото хранене.

По време на подреждането на масата придружителите участват активно в процеса на хранене.

Напомняне за младши учители.

Формиране на елементарни умения на масата: правилно използвайте трапезарията и чаените лъжички, вилицата, салфетката; не натрошете хляб, дъвчете храната със затворена уста, не говорете с пълна уста, изплакнете устата си след хранене

През втората половина на годината формирането на уменията, необходими при дежурство в столовата (помогнете да подредите масата за вечеря (подредете лъжици, вилици, подредете кошчета за хляб (без хляб). Чинии, чаши и др.))

средна група

Подобряване на уменията за внимателно хранене: приемайте малко по малко, дъвчете добре, яжте тихо, използвайте прибори за хранене (лъжица, вилица), салфетка, изплакнете устата си след хранене

Формиране на способността за самостоятелно изпълнение на задълженията на служител в трапезарията: внимателно подредете кошчета за хляб, чаши и чинийки, поставете държачи за салфетки, подредете прибори (лъжици, вилици, ножове).

Старша група

Подобряване на културата на хранене: способността за правилно използване на прибори за хранене (вилица, нож), хранене тихо, внимателно, поддържане на правилната поза на масата; да питам, да благодаря.

Формиране на желание за добросъвестно изпълнение на задълженията на служителите в трапезарията: подредете масата, подредете я след хранене

Подготвена група

Укрепване на способността за внимателно използване на прибори за хранене. Укрепване на способността да питате, благодарите.

Формиране на способността за добросъвестно изпълнение на задълженията на служителите в трапезарията: напълно подредени маси и подреждане след хранене

Въвежда се мито отвтора младша група , през втората половина на годината и постави пред детето само едно условие: да помогне на младшия учител да подреди масата.

Детето разпределя лъжици, поставя кошчета за хляб, чаши със салфетки. Разбирането за дълг все още не е достъпно за деца под четири години и би било погрешно да се поставя такова изискване пред тях. Когато ръководи децата, учителят разчита на техния интерес към процеса на дейност, създава емоционално положително отношение към него, обяснява необходимостта от упорита работа и по всякакъв начин насърчава всеки опит на детето да прояви независимост. Формира у децата представа за важността на работата на дежурните, за последователността в изпълнение на възложената работа.

Формиране на елементарни умения на масата: правилно използвайте трапезарията и чаените лъжички, вилицата, салфетката; не натрошавайте хляба, дъвчете храната със затворена уста, не говорете с пълна уста. Учителят използва в началото на годината (септември - октомври) същите техники, както в по-малка възраст, за да разбере доколко децата са усвоили уменията, да ги остави да свикнат с условията на живот в групата.
Освен това децата развиват способността самостоятелно да изпълняват задълженията на служител в трапезарията: внимателно подреждат кошчета за хляб, чаши, поставят държачи за салфетки, подреждат прибори (лъжици, вилици, ножове).

Излизайки от масата, детето може да вземе чашата си и да я занесе на масата за раздаване. Дежурните почистват от масата кошниците за хляб, чашите със салфетки, а младшият учител премахва чиниите.
Часовете продължават да се провеждат встарша и подготвителна група за училище детска градина, като постепенно се усложнява както по отношение на съдържанието на работата, така и по отношение на формите на сдружаване на децата, и изискването за самостоятелност в процеса на работа, както и за самоорганизация в процеса на дейност. Придружителите се сменят ежедневно.
Съдържанието на работата на служителите в трапезарията включва пълна настройка на масата: спретнато подреждане на прибори за хранене (лъжици, вилици, ножове); подредете кошчета за хляб, поставки за салфетки, чаши.

След хранене придружителите помагат на младшия болногледач да почисти масите за хранене.

Служителите на столовата трябва да имат специална униформа: престилки, шапки (кърпички, шапки).